小型真空机属于家电类别，一般在家电的店可以买到，但是目前还不算广，在网上购买的比较多。
常见的家用小型真空机价格不算很高200-500即可入手，袋子可能需要有纹路的袋子才可以抽真空。网购或者电视购物都可以找到，当然实体店也有，看个人喜好。生产厂家有很多的，各个地区都有。
利用真空机完成食品的包装的操作步骤：
接通电源
将需要抽真空的食物装进袋子，将袋口放入真空腔
食物不要超过袋子的四分之三，抚平袋口
4. 合上盖子
5.锁上锁扣
6.选择"干物“
7.点击“真空封口”
8. 自动跳转“封口”
9. 打开旋钮锁扣
10.打开盖子，完成
一般的超市或者是便利店都可以提供，
倘若食材的保存期限长，就能够稳定生产制程、扩大生产规模。因此餐厅、食品加工厂、制造商等，一定都会配置冷冻库来保存产品。然而单单只使用冷冻库的话，保存期限和冷冻质量都会有无法突破的天花板。
真空包装的功能
真空包装意指将食品放入保存容器或保存袋后，将空气排出令其密封的方法。通常需要使用专门的真空包装设备。肉类、海产、蔬菜、加工品等，若没有做真空包装的话，放置时间越久，越氧化越加速腐败的速度。
因为氧气是食材变得无法保存的元凶，运用真空包装隔绝空气，就能有效阻隔空气、减缓氧化的速度，达到维持食材质量的效果。以下列举真空包装的三大好处。
1、降低氧化速度
就跟人体需要抗氧化以抗老一样，食材内的成分慢慢与空气中的氧气结合，也会产生化学结构的变质与老化。例如最常见的例子，就是削皮后的苹果放在室温下会快速地变色变软，不仅苹果的口感跟味道都会改变，苹果内部的营养成分也会逐渐流失。透过真空包装处理，可以直接阻隔造成氧化的元凶-空气，有效延长保存期限。
2、抑制细菌的增殖
若食材接触空气的话，食材就会成为细菌孳生的温床。细菌孳生会加速造成食材腐坏。若有方法能防止细菌进入，也能有效保障食材质量。
3、防止干燥
不管是置放在常温或者冷冻库，食材内部的水分都会随着时间过去慢慢蒸发。一旦水分蒸发，就会造成外观的干瘪、变色，原本多汁的口感也会扣分，只要想象放太久的干瘪的橘子即可。若用真空包装的话即能封住食物的水分使其不蒸发，有效避免干燥问题。
4、避免食材冻伤
若用冷冻库保存食材的话，容易因为温度过低或是置放时间太长，导致食材冻伤。冻伤将导致脱水、油脂酸化，使食材再也无法作为商品贩卖。真空包装可以隔绝外部温度的波动跟太直接的接触，防止冻伤的情况发生。
一般做包装机械的厂家都有做真空包装机，可以联系
广科精密机械科技公司，它们有生产。
一般的生鲜超市、便利店、熟食店等都可以提供真空包装。 真空包装应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少。 扩展资料: 真空包装机品种繁多...”
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除
