周黑鸭锁鲜装和袋装的主要区别就是保质期不一样，锁鲜装的保质期一般是3天到5天，袋装的保质期一般是180天，味道也有一定的差别，锁鲜装的产品更香浓一些。
为了解决散包装储藏、保鲜、携带不便，以及袋装酱卤鸭脖口味欠佳、肉质松散、无回味等问题，周黑鸭于2012年推出了“锁鲜装”，并自2014年5月起将周黑鸭门店内的散装食品全部下柜，升级为可储存3天至5天的气调锁鲜装。
周黑鸭锁鲜装运用气调锁鲜包装生产线，通过气调锁鲜技术，能隔绝氧气和断绝细菌，所有产品不需要添加任何添加剂和防腐剂。气调锁鲜装产品在食品包装内充入了惰性气体，来替换包装盒内的自然空气，使包装盒内的含氧量降到低点，抑制了好氧细菌的生长。
锁鲜技术不仅能够延长食品保质期，保障产品的原汁原味，还能杜绝产品在运输及销售过程中交叉污染的风险。使用气调锁鲜包装技术的周黑鸭的口感犹如刚出锅一般新鲜，让消费者感觉更可口。
周黑鸭真空包装的产品，采用高温杀菌处理，可以保鲜6个月，和锁鲜装的相比，其麻味、辣味、甜味要弱一些，因为里面的汤汁被抽走了，所以味道淡一些。
扩展资料：
1、无论是锁鲜装的产品，还是袋装的产品，没开封之前，都要放在冰箱里冷藏。
2、要在保质期之前尽快食用。
3、如果出现涨袋情况，就不能食用了，需要尽快丢弃，以免影响身体健康。
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包装盒的鸭货是周黑鸭名字。周黑鸭的盒式包装有很多种叫法锁鲜装/锁鲜包装气调包装/气调保鲜包装机也叫MAP包装。
2020年2月1日，周黑鸭发布微博称，向武汉市慈善总会捐款1000万人民币支援武汉抗击新型冠状病毒感染的肺炎疫情，主要用于采购一线医疗机构急需医疗防护物资、检测设备等。
周黑鸭品牌战略
周黑鸭通过各种与消费者互动的营销活动，推广没滋味就吃周黑鸭的品牌理念，并使周黑鸭产品与消费者各种休闲娱乐场景相关联。
在生产工艺上，周黑鸭采用现代化生产设施和包装技术以及自动化生产线，实现了高效量产，同时保留了传统卤味产品的味道；周黑鸭现有湖北武汉、河北沧州、广东东莞建有三大现代化工厂，正在推进全国五大区工厂布局，以辐射全国门店 。
在销售渠道上，周黑鸭建立和发展线上及自营门店销售渠道。截至2018年12月31日，周黑鸭已拥有1288家自营门店，覆盖17个省及直辖市内90个城市 。线上覆盖了22个国内主要电商平台，为了迎合主力消费群体生活习惯的改变，周黑鸭的产品于90个城市提供外卖服务。
真空和散装的区别：
1.散装保质期稍短但是保证了周黑鸭的原汁原味，就跟您来武汉周黑鸭店现场购买吃的味道完全一样，顺丰快递当天发，第二天到，顺丰派送范围之内承诺36小时内送货到家。
2.原厂真空包装，采用高温杀菌处理。
3.可以保鲜6个月，和散装相比，其麻味、辣味、甜味要弱一些，吃起来干干的，因为里面的汤汁被抽走了，所以味道淡一些。当然散装的也要新鲜些。
（1）湖北周黑鸭食品有限公司成立于1997年，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司。
（2）公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。
（3）2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为湖北周黑鸭食品有限公司。
（4）主要经营周黑鸭系列产品，在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。
（5）公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。
周黑鸭的盒式包装有很多种叫法：
锁鲜装/锁鲜包装
气调包装/气调保鲜包装机
也叫MAP包装
周黑鸭锁鲜包装机是选择的全自动的卧式气调锁鲜包装机流水线包装，
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