【美味健康】豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法及营养价值

鲮鱼油麦菜是一道家常菜，口感清爽，味道鲜美，而且营养丰富，是一道美味健康的菜肴。本文将介绍豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法及其营养价值。

一、豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法

1.准备材料：鲮鱼、油麦菜、蒜、豆豉、姜、葱、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精。

2.处理材料：鲮鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约3厘米长的段。油麦菜洗净，切成3-4厘米长的段。蒜切末，姜切丝，葱切段。

3.烹饪步骤：

（1）锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

（2）加入豆豉翻炒，加入鲮鱼段煸炒至变色。

（3）加入适量料酒，煮至酒精挥发。

（4）加入适量清水，加盖煮10分钟。

（5）加入油麦菜，翻炒均匀。

（6）加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、豆豉鲮鱼油麦菜的营养价值

1.鲮鱼

鲮鱼是一种营养丰富的淡水鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分。其中蛋白质的含量高达18%以上，比其他鱼类更易被人体吸收利用。鲮鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

2.油麦菜

油麦菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。其中维生素C的含量比柑橘还高，有助于增强人体免疫力、促进伤口愈合。油麦菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘。

3.豆豉

豆豉是一种传统的中国调味品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。其中蛋白质的含量高达40%以上，比其他豆类更易被人体吸收利用。豆豉还含有丰富的异黄酮类化合物，有助于预防心血管疾病、乳腺癌等。

综上所述，豆豉鲮鱼油麦菜是一道美味健康的家常菜，富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力、降低血脂、预防心血管疾病等。建议大家经常食用这道菜肴，以保持健康的身体。