【家常菜】怎样炒扁豆更美味？炒扁豆的做法和技巧大全

扁豆是一种常见的蔬菜，营养价值很高，而且味道也很好。炒扁豆是一道非常常见的家常菜，但是很多人在炒扁豆的时候都会遇到一些问题，比如扁豆炒不熟、口感不好等等。那么，怎样炒扁豆更美味呢？下面就为大家介绍一下炒扁豆的做法和技巧。

一、选购扁豆

首先，要选购新鲜的扁豆。新鲜的扁豆颜色鲜艳，表面光滑，没有斑点和病虫害的痕迹。而且，新鲜的扁豆口感更好，更容易炒熟。

二、准备材料

炒扁豆的材料很简单，只需要扁豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽和油就可以了。其中，葱、姜、蒜要切成末，放在一起备用。

三、处理扁豆

将扁豆洗净后，去掉两端的筋和顶部的尖头，然后切成小段备用。切的时候要注意，要切成大小均匀的小段，这样才能炒的均匀。

四、热锅凉油

炒扁豆要用大火，所以要先热锅凉油。将锅烧热后，放入适量的油，等油热了之后，放入葱姜蒜末煸炒。

五、炒扁豆

等到葱姜蒜末出香味之后，放入切好的扁豆，翻炒均匀。这时候要加入盐、鸡精、生抽等调味料，调味的时候要根据自己的口味来加。翻炒的时候要不停地翻动，让扁豆均匀受热，这样才能炒的熟。

六、出锅装盘

等到扁豆炒熟之后，就可以出锅了。将炒好的扁豆装盘，可以撒上一些葱花或者香菜，这样会更加美味。

七、注意事项

1、扁豆不要炒太久，否则会变得黄色，口感也会变差。

2、炒扁豆的时候要用大火，这样才能让扁豆受热均匀，炒的熟。

3、调味的时候要根据自己的口味来加，不要加太多盐和鸡精，否则会影响健康。

4、炒扁豆的时候要不停地翻动，让扁豆均匀受热，这样才能炒的熟。

总之，炒扁豆是一道非常简单的家常菜，只需要掌握一些基本的技巧和注意事项，就可以做出美味可口的扁豆了。希望大家能够喜欢这道家常菜，也希望大家能够多多尝试，做出更加美味的扁豆。