在日常生活中，家常菜是我们最常见的饮食之一。它不仅营养丰富、口感美味，而且制作简单，价格实惠。今天，我将为大家介绍一道家常菜——冬瓜炖排骨的做法。这道菜既健康又美味，营养价值极高，是一道适合全家人食用的佳肴。
二、原料准备
1. 排骨500克，冬瓜500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量。
2. 排骨选用瘦肉多、骨头少的部位，冬瓜选用绿色、皮薄、肉质细嫩的品种。
三、做法步骤
1. 排骨洗净，焯水后捞出，冬瓜去皮，切成小块备用。
2. 炒锅中倒入适量油，烧至七成热，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的排骨放入炒锅中，煸炒至金黄色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入清水，水量以刚刚淹没排骨为宜。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 将炖锅放入火炉上，将炒好的排骨倒入炖锅中，加入适量的清水，水量以刚好淹过排骨为宜。
8. 将冬瓜块放入炖锅中，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
10. 将炖锅盖好，用中小火炖煮30分钟至排骨熟烂，冬瓜软烂即可。
四、营养价值
1. 冬瓜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钾、钙等，有助于降低血压、降低胆固醇、保护心血管健康。
2. 排骨含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体质、促进骨骼发育、提高免疫力。
3. 做法简单，口感鲜美，适合全家人食用。
五、小结
冬瓜炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作简单，价格实惠。如果你想为家人做一道健康又美味的菜肴，不妨试试这道冬瓜炖排骨吧！
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