清蒸大黄鱼是一道家常菜，其制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。在家庭中，清蒸大黄鱼也是一道常见的菜肴，下面就为大家介绍一下清蒸大黄鱼的做法和配料。
二、配料
1. 大黄鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 蚝油适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
三、做法
1. 将大黄鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为1.5厘米，然后在鱼身上撒上料酒和盐，腌制约10分钟。
2. 把葱姜切成细丝，放在鱼身两侧的刀口里。
3. 取一个碗，加入酱油、蚝油、鸡精、适量的盐和食用油，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 把调料汁均匀地涂抹在鱼身上，然后将鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟即可。
四、注意事项
1. 在腌制鱼的时候，要注意鱼身两侧的盐和料酒的使用量，以免过咸或过淡。
2. 刀口的深度要适中，不要切断鱼身，否则会影响口感。
3. 调料汁的比例要适宜，不要过咸或过淡。
4. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力进行调整，避免蒸熟或蒸糊。
五、总结
清蒸大黄鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作方法简单，食材易得，适合家庭制作。在制作过程中，要注意配料的比例和蒸鱼的时间，以保证口感和营养。希望大家能够通过本文的介绍，掌握清蒸大黄鱼的制作方法，享受美食的同时，也能够更好地保护健康。
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