我们平常吃的水果基本都是手剥，但作为罐头中采用的水果，大量使用的情况下手工肯定来不及，今天就让我们走入真实的罐头工厂生产车间，看一看罐头采用的水果是如何去皮的。
用盐水浸泡，也能快速把黄头的果皮取出，平时购买黄桃以后，可以把它放在淡盐水中浸泡3到4个小时，这是它的果皮与果肉就会产生分离，再把它从盐水中取出，划一个小口，从小口开始向四周，用力，能轻松把黄桃的果皮去除。黄桃去皮去核作为水果罐头中的绝对主力军，首先让我们了解一些其的去核去皮流程。先将黄桃一刀两断再用去核器将桃核取出将桃子高温蒸熟于流水中浸泡使皮自然脱落除此之外还可以采用氢氧化钠溶液溶解法溶解外皮达到去除黄桃外皮的作用。桔子去皮去囊衣桔子剥皮则是手工和机器相结合，以达到最快的剥皮速度。
黄桃去皮去核作为水果罐头中的绝对主力军，首先让我们了解一些其的去核去皮流程。先将黄桃一刀两断再用去核器将桃核取出将桃子高温蒸熟于流水中浸泡使皮自然脱落除此之外还可以采用氢氧化钠溶液溶解法溶解外皮达到去除黄桃外皮的作用。桔子去皮去囊衣桔子剥皮则是手工和机器相结合，以达到最快的剥皮速度。
采用氢氧化钠溶解时一定要注意用量，过量会溶解到果肉，破坏外形；少量则无法溶解囊衣，影响到果肉口感。
1、去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%~12%，温度为85~90℃。处理时间为30-70s，随后用清水冲净碱液。
2、煮一锅水。温了以后把黄桃放进去,泡一会,再拿出来去皮就很方便。
黄桃罐头的做法：
食材：1000g黄桃，200g冰糖
做法：
1、黄桃清洗干净，削去桃皮，切成大块。
2、切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水。
3、水量刚刚没过黄桃即可。
4、放入冰糖。
5、大火煮开。
6、煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火。
7、玻璃瓶子放锅中3分钟左右。
8、玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
黄桃怎么做才好吃
黄桃怎么做才好吃，黄桃是一种大家都非常熟悉的水果，现实生活中也有很多人都喜欢吃黄桃，黄桃除了生吃外，其实还是有很多种做法的，针对黄桃的特点，可以衍生出很多种做法，那么黄桃怎么做才好吃呢？下面就一起来看看吧！
黄桃怎么做才好吃1
一、黄桃的吃法
桃子可以直接吃，也可以切成丁做果酱、果汁、罐头、糕点等，还可以入菜。
1、黄桃罐头
准备用料：黄桃5个、冰糖3块、青柠半个。
制作方法：
1、黄桃洗净、去皮、切片、去核，薄厚根据个人喜好自己掌握。（买不到黄桃可以用普通的桃子代替、但桃子一定要是硬的，味道可能比黄桃做出来的稍差些，但相信也会不错的)。
2、切好的黄桃片放入大碗中，上面把冰糖撒入，挤入适量的柠檬汁。
3、放入蒸锅，隔水蒸15-30分钟，根据黄桃片的薄厚适当调整时间（黄桃在蒸的过程中不用往里面加水，蒸好以后黄桃会自然出水，变软)。
4、蒸黄桃的时候另起一锅水煮瓶子，黄桃蒸好以后趁热倒入煮好的密封瓶中，盖好盖子倒扣放凉，放入冰箱冷藏即可（刚蒸好的黄桃最好能立刻倒入刚煮好的热瓶子里密封，这样产生细菌是最少的，保存的时间也会相对较长的，具体能放多久，还有待时间证明，不过果果想，还没放到坏，就已经吃完啦！ )。
2、黄桃果酱
准备用料：黄桃2个、冰糖1块。
制作过程：
1、黄桃去皮切小块；将黄桃放入搅拌机，打成果泥。
2、将黄桃果泥放入锅中，放入一块冰糖；开小火不停搅拌熬制浓稠即可关火（熬制果酱的时候可以放少许柠檬汁，可以起到防腐的作用；用冰糖熬制，可以使果泥变得浓稠；熬制果酱的时候，一定要不停的搅拌，不然会糊锅的`)。
3、鲜榨黄桃汁
准备用料：黄桃1个、冷白开水500克、蜂蜜适量。
制作过程：
1、将黄桃洗净，除去外皮和内核后，切小块。
2、放入榨汁容器内，倒入准备好的冷开水和适量蜂蜜。
3、通电，用榨汁机将果肉打匀，打匀后即可断电。
4、打完后的果汁上面会有层泡沫，不喜欢的把它撇去即可。
4、水果可丽饼
准备用料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、黄桃50克、火龙果50克、腰果50克、调料白糖10克、牛奶200克、黄油20克、酸奶1盒、植物油适量。
制作过程：
1、低筋面粉过筛和白糖混合，再将鸡蛋打入，加入牛奶混合，搅拌均匀，将黄油融化倒入，搅拌均匀，静置十五分钟。（注意不要有小颗粒)
2、时间差不多后我们将锅烧热，锅热后，在锅底刷层薄薄的植物油。
3、倒入混合好的鸡蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，用小火慢慢的煎至定型，鸡蛋薄饼煎好后放在案板上。（注意小火，不要将蛋饼煎得颜色太深)
4、将一张鸡蛋薄饼放在盘中，中心铺满酸奶，随意摆放自己喜欢的水果，摆好后将蛋饼的底部两边折叠摆放好，撒上几颗腰果就大功告成啦！
二、如何选购优质的黄桃
黄桃在市面上见的不多，许多人碰到黄桃可能好奇，想尝尝什么口味，但是买黄桃的经验也不多，那么果果就来为大家列举几种非常实用的黄桃选购方法：
1、黄桃没有硬桃
黄桃的果肉是比较嫩的，果汁也比较多，所以成熟的黄桃不会有太硬的，并且黄桃如果很软了，那证明新鲜度还是走下坡路。黄桃与一般的油桃毛桃不同，所以不要认为买一些生黄桃回家放置一段时间自然熟，黄桃皮薄存放时间短，还等不急成熟就已经烂了呢！
2、黄桃表面干净
黄桃种植的过程是需要经过套袋的，因为黄桃皮薄，种植过程中非常容易受到害虫叮咬，二期打农药也很容易影响到果实食品安全，所以正宗的黄桃在种植都是要套袋，那么售卖的时候果皮表层一定是非常新鲜的。
3、选择比较重的黄桃
黄桃越重说明汁液越多，成熟的黄桃水分非常多，甜度能达到14~15，这与西瓜能相媲美了。所以选购时候选择大而重的黄桃。
黄桃怎么做才好吃2
黄桃怎么做好吃
一、东北黄桃锅包肉
1、猪里脊切成刀背厚的薄片。
2、加入湿淀粉把肉片裹上，下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。
3、油温升至九成热时把肉下入复炸捞出控油。
4、油倒出，把姜和胡萝卜下锅炒一下，再加入糖和醋，盐炒片刻，把黄桃下入，最后把肉倒入快速翻匀出锅。
二、牛奶黄桃果冻
1、将黄桃加上2勺白糖用搅拌机搅成泥。撑拌的时候不要加水
2、琼脂洗净后在水里泡1小时，这样煮的时候更容易充分熔化。琼脂泡好后捞出拧干水份，另加水(水量需根据琼脂的用量来调节)放在火上小火煮化。用滤网过滤煮好的琼脂汁，这样做出来的果 冻口感会更顺滑
3、将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀就可以装模了。装模后放冰箱内冷却凝固，3-5分钟就可以了
4、接下来的脱模也很关键，一不小心就会让它“毁容”，所以可以使用这种方法。将模子从冰箱拿出来后，放入烫手的热水里泡半分钟在热水里泡到模子边缘有融化的感觉就可以了
5、用牙签或一次性的水果叉沿着果冻边轻轻划一圈，动作要轻，反扣就可以倒出果冻了。在黄桃果冻上淋上牛奶、酸奶或奶油即可
三、黄桃蛋挞
1、食材准备，黄桃切丁
2、鲜奶110ml细砂糖煮制糖溶离火备用
3、蛋黄及全蛋打散备用
4、取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤3的蛋液
5、倒入步骤2的东西，搅拌均匀且过滤即成蛋挞水
6、烤盘铺好油纸，排好塔皮后倒入蛋挞水8分满
7、加入黄桃丁，这时9分满
8、烤箱250°c中层烤制15分钟
苹果洗净，去皮去核，切成四瓣；准备一锅开水，放凉备用；准备一个带盖的易拉罐瓶子，刷干净晾干。将苹果放入易拉罐瓶中，加入适量的糖，然后注入冷开水，使水不到苹果。拧紧瓶盖。将罐头瓶放入蒸笼，开壶后蒸15分钟，然后关火，晾凉，取出，苹果罐头就做好了。
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