1、粉皮子
粉皮子又称片皮,入口有咸,酸,辣,香,冲等味.吃的方法都是凉拌,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽。寒热皆宜,老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎,取其淀粉加工而成。
2、汉中菜豆腐
菜豆腐,又称菜豆腐粥,制作历史悠久,是汉中的名小吃,原在汉中是招待宾客的佳肴。现在以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆,经过浸泡、打磨成浆,用细箩或纱布滤去豆渣,煮沸,然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块。
3、汉中面皮
位于秦岭之南,汉水之滨的汉中有一桩美食,名曰:面皮。这种小吃究竟始于何时何事,从来没有人去考证,只知道汉中人是离不了它的。
面皮其实是米做的,类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样,故名之。可以切到面条那样细,也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。
4、汉中梆梆面
汉中风味食品,将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花,最后加少许猪油。
5、石门麻辣豆瓣鱼
被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼,见长于活鱼快做,鱼鲜肉嫩入味爽口,红油漫浸柔辣不腻,麻中透香回味悠长。它是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴,曾被中央电视台、陕西电视台报道。
1.红薯淀粉或者土豆淀粉加水化开,搅拌均匀后放那边静置一会儿,然后倒掉上面一层清水,打入三个鸡蛋少量盐搅拌均匀
2.然后像摊煎饼那样摊成一个一个的皮子 我用的不粘锅所以没放油
3.煎至两面金黄
4.摊了三个
5.然后切块入锅炒即可
炒粉皮的材料
粉皮、肉、葱、姜、八角、干辣椒、香菜、盐等。
肉炒粉皮的做法
1、将粉皮洗净放入烧开的水中至软。过凉后,切成条状备用。
2、将肉切细丝、葱切葱花、姜切细丝、红辣椒切小段、香菜切段。
3、底锅热油放八角,再放入肉丝煸炒至发白;放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。
4、淋入味极鲜,炒匀上色;放入粉皮翻炒片刻。
5、加盐调味,洒香菜出锅即可。
注意事项:粉皮用热水焯后一定要在凉水中浸泡,不然会坨。
肉炒粉皮的功效
肉炒粉皮的主要材料是肉和粉皮,粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮可清热解毒,调和五脏,安养精神润泽肌肤。肉的营养价值更加丰富了。肉含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱,这样的食物是很不错的了,而且我们还可以通过吃这样的食物来帮助我们补虚益气了,还可以有效的清热解毒了,在春季这个干燥的季节我们是很适合吃的了,能够有效的帮助我们滋阴润燥了哦。
这道肉炒粉皮的味道是很出色的了,而且肉炒粉皮的营养价值也是很出色的了,我们经常的吃这样的食物是可以有效补肾益气的了,同时还有清热解毒的作用了,我们完全可以通过吃这样的食物还可以滋补身体的健康,我们不能错过。
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