设备：
面包部分：
1，打面机：3000到5000元
2，醒发箱：1500到2200元
3，双层燃气烤箱：4000到6000元，或电烤箱：2500到4000元
4，铝制烤盘：25元/个*20个=500元或不沾烤盘：70元/个*20=1400元
5，操作台：800元*2=1600元
6，烤盘架：1200元左右
7，其他小工具和面包模具约需2000元左右
8，原料：2000元到5000元
蛋糕部分：
1，20L打蛋机：1700元左右
2，鲜奶机：1000元左右
3，蛋糕盒：500元以上
4，裱花嘴，裱花袋，巧克力，奶油等需要1000元到3000元（看你进什么档次的原料和进货量了）
饼干部分：
基本不需要添加什么了：估计100到300元就可以了
店面：
1，租金和转让分：这个差距太大无法估算，自己可以去问问
2，装修：看你装修什么档次了，建议装修费不要低于3万
一般小型饼干的设备也就是6-7万 大一些的10几万 起步阶段用小型的比较合适， 朗正机械，参考下。
基本工具：烤箱，电动打蛋器，手动打蛋器，不锈钢盘，电子秤，食品级刷子，刮刀，各种裱花嘴（做曲奇用），裱花嘴转换器，裱花袋，铝箔（俗称锡纸），耐高温纸杯，各种蛋糕和饼干模具，可靠的配方，最最重要是有勤劳的双手
以上是基本工具，入门以后还需要更多工具
基本原料：低筋面粉，普通面粉，做面包要高筋面粉，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶，无盐黄油，可可粉，抹茶粉，糖粉，细砂糖，芝士，奶粉，各种坚果葡萄干，耐烤巧克力豆，奶油奶酪等等很多很多
我家烘培工具就放了厨房整整2个抽屉还不够，你参考着买啊。。。。
饼干生产线由诸多的生产制造控制模块构成。从饼干成型机—隧道式热风循环系统电烤炉—喷油机—转弯机—冷却线—饼干整理机—饼干夹心机—包装机。步骤多了，针对环境卫生规定的挑战自然就更加苛刻了。从生产制造到包装运送，嘉士利在环境卫生层面严苛把控。饼干生产线从进预料到三次压面成形筛糖、运送、废料收回，协作隧道式烘烤炉开展烘烤，喷油、冷却悉数机电专业全自动完结，饼干薄厚肆意可调式，机械设备动转速率可快可慢无极调节，并具备自动式温度控制等一系列技术设备。
饼干生产线是由饼干成型机、隧道式热风循环系统电烤炉、喷油机、转弯机、冷却线、饼干整理机、饼干夹心机、包装台等构成。全线选用CPU控制模块操纵，背挂式电机传动系统，结构紧凑，自动化技术水平高，从进料、三道压面、成形、筛糖、运输、废料、回收。烘烤、喷油、冷却等所有机电专业全自动进行。
饼干生产线操作流程：
和面→成形（辊印/棍压/叠层）→隧道炉（电/燃气）→喷油→冷却→理饼→包装→装箱
饼干生产线选用进口电器元件，交流电机调速，环保节能靠谱．单控，联控均可。该生产线是由：从和面、进料、压皮到成形、运输、废料回收、烘烤、喷油、冷却、包装等所有机电专业全自动进行，饼干薄厚随意可调式，机械设备运行速率可快可慢无极变速，而且有自动式温度控制，漏电全自动断电报警等一系列先进设备。规格型号的韧性、酥性、桃酥、曲奇、苏打饼干、夹心饼干机,可配套设施构成各种各样饼干生产线。韧性饼干机的作用是把拌好的面团放进机内辊印成各种各样样子和净重的饼干生坯。酥性饼干机的作用是把拌好的面团放进机内经轧辊一次成形，经烘烤、喷油、冷却生产制造出金黄可口而松酥的饼干，而且饼干纹路能够依据客户的钟爱随意拆换。
定义 以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品 饼干的制作 材料：鸡蛋 2个,细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙 做法： 1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种） 2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上 3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟 4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入 6、烤箱预热160度烤约20分钟 温馨提示： 1、这种制作方法简单，而且成功率很高，非常适合初学者。 2、按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可。 3、烘烤过程中，应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊 作为新兴网络术语 来源: 在百度贴吧EXP吧里面, 有一位名为饼干飘过天空的吧友(通称"饼干"), 因平时上下线不但频繁, 且时间相当诡异, 深夜或凌晨睡醒而上线的情况不在讲, 更有时刚睡醒不到2小时及下线继续休息, 再1~2小时后睡醒再上线..... 如此惊人的作息时间使吧友们留下深刻印象... 又因为后来经历的"护士姐姐照顾事件"被吧友猜测为与其夸张的作息习惯有所关联, 因此使"饼干"的名号逐渐成为EXP吧内作息时间不正常的代名词而流传于极少数人之间. 词性: 谓格动词, 名词, 形容词 词义: 作息时间不规则或不科学; 上下线的时间处于凌晨等特殊时间段; 引申: 由于作息不规律或因进行某项活动等原因造成的影响身体健康的情况. 例句: 1. 听说你昨晚打WOW到2点多钟, 真是饼干啊! 2. 只蹲在家里又不去做运动, 你想当饼干啊? 3. 为了等她下班, 我昨晚在大门口饼干直到深夜. 历史 饼干（Biscuit）的最简单产品形态是单纯的用面粉和水混合的形态，在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。 而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家之中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份（35%-40%）不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。 词源 饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇（Cookies）和苏打饼干（Cracker）等等。 饼干，英语是Biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称“克力架”，有人以为这是广东人做生意的“噱头”，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干就叫Cracker，词根crack，就像咬饼干的声音，即“脆裂”之意。广东人按粤语音译为“克立架”。而Biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。 所以，英国的Biscuit和美国的Cracker都是指饼干，其实质相同，只是“口感”上有一点差别。如果吃过“苏打饼干”的人，都会感到它“厚而酥”的是英国式，“薄而脆”的是美国式。 新闻编辑本段 2008年5月1日起正式实施,热量及营养物质占比等必须标于外包装 新国标将“饼干”定义为：以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（ 烹饪美食给你推荐个网址 haodian123.com上面经常推荐当季最流行的衣服， 包包，鞋子等，我经常去逛逛，真的很实用，省去我很多时间，以前我都是漫无目的的到处找资料，不知道穿什么，怎么搭配服饰好，上面的搭配技巧很实用，有达人的超级经验分享，总结的详细购物步骤和购物心得，肯定对你穿衣，购物有很大帮助！ 记得选我做满意答案哦，呵呵！
1、外型尺寸（mm）：1704（L）×1040（W）×1750（H）
2、和面机和面量：250kg/次(2台)，和面时间：5~10分钟
3、转速：浆板转速为29转/分钟
4、和面电机功率：7.5kw×1台
5、翻斗电机功率：1.1kw×1台
6、机器作用的电源电压为380伏，频率50赫次的三相交流电；
7、与面粉接触的零部件都镀上镍，面斗内衬不锈钢板，美观整洁，达到卫生标准 ；
8、本机由机座、面斗、菜板、和面和翻斗传动机构、电气控制等部件组成 1.全机有五段输送带，二段用以输送面皮的钢制网带，三段是用输送饼干及帆布回收的；
2.该设备由制皮、成型和回收剩余料三大部件组成；
3.一次性辊压成型，成型率高，成型质量好；
4.使用电源380伏、50赫次三相四线电源。
5.基本附件：调节用手轮（3套）、印刷辊（带轴承）、帆布收紧涨辊手柄、电机调速表（装入机器）、帆布落口调节手轮、印模辊传动链条、传动链罩。
型号 Model 600型 Type 1000型 Type
最大生产能力 Producing capacity 600kg 1000kg
输送带宽度 Width of conveyer belt 600kg/h 1000kg/h
轧辊对数 Number of Roller-pair 3对 3 Pairs 4对 4 Pairs
输送速度 Conveyer speed 1-24m/min 1-24m/min
电机总功率 Motor power 16.3kw 23kw
外形尺寸 Dimension L11100×W1400×H2000(mm) L12400×W1780×H2000(mm)
整机重量 Weight of the machine ≈7500kg ≈12500kg
以上资料由上海勤辉食品机械有限公司提供 1、用于酥性饼干辊印成形，接受调粉机已配料搅拌好的面团，经辊印形成各种形状的饼干生坏。本机结构简单，分离刀装有可调装置，能调整到最佳位置，辊印辊经特殊设计克服分离刀磨损不均匀现象。脱模压力辊两边可调节，换模容易且成品率高等优点。立式辊印机可装配在滚切机上而不影响滚切机的正常生产。
2、功率：3kw，电压：380v，频率：50Hz。
3、该机体积小，重量轻，造型美观，占地面积小。
4、更换产品规格时，只需调换印模辊即可。
5、机架下有安装4只万向橡胶轮，生产维修时移动方便。
6、该机机身样板和底版均为钢结构，采用钢板和型钢、焊接或螺栓连接，结构紧凑，强度高。
技术参数:
规格 Specifications 620mm
生产能力 Production Capacity 780kg/h
辊印辊直径 Diameter of moulding roll 205mm
槽辊直径 Diameter of feed roll 183mm
功率 Power 4kw
外形尺寸 Overall dimension L2380×W1020×H1450(mm)
净量 Net Weight ≈1300kg
隧道式饼干烤炉 (燃料可选电，天然气，导热油 )
该炉由炉体，网带传动装置，排潮系统，红外线电热管及电控系统组成炉体内膛采用不锈钢板制造，有利于热效率的提高。配有网带纠偏轮和机械纠编机构，从而保证烤炉能连续正常生产。排潮系统装有调节阀门，便于控制炉膛内温度和湿度。热源为组合式远红外线电热管、合理排布，以提高电加热元件的利用率，每节炉带电热指示功能，选用优质电器元件进行自动化控制，是生产各类饼干的全功能烤炉。
1、外型尺寸/节（mm）：40000（L）×1560（W）×1760（H）
2、总功率：21KW
3、炉体长度：40m
4、产量：每小时100-1000kg/hr
5、电热功率：21kw
6、输送宽度：620mm
7、使用电压：380v
8、炉膛温度：250℃~320℃，温度可调
9、食品烘烤成熟时间：4.5~7分钟，速度可调
10、设备外表温升不超过30℃。
11、分节组装，每节底盘下装有轮子，运输、安装方便。
12、网带炉用金属网带作为食品烘烤输送带，烘烤效果好，产量高。
13、电气元件、仪表、温度指示控制仪等集装于一控制台内，操作件都装在控制台面板上。 饼干喷油机是我公司新开发的产品。用于饼干制皮成形后，在生坯表面上均匀喷油，其它食用浆料，能改善饼干表面质量，改进饼干口味，增加花色品种。本机采用进口先进变频器进行无级调速，速度稳定，节能郊果好。整机主要使用不锈钢制造，符合食品卫生。是理想的饼干生产线辅助设备
1、外型尺寸（mm）：2340（L）×1060（W）×1680（H）
2、功率：3.5kw
3、生产能力：根据油量大小可以调节，速度10-20m/分钟 , 每小时750~800公斤
4、电压：380v
5、喷嘴
6、喷油头角度可调整。
7、整机用钢板制成。
8、运行动力电机1只；喷油用电机4只。
9、配备自动控温装置。
10、360度同时可以进行喷油。
11、采用水管道、小流星管道结构，装有控制阀，以适应各种饼干的用油量。 用于饼干烘烤后的冷却输送。具有90°，180°和直线多种形式，适用于不同的厂房要求。并可根据用户的特殊厂房条件，专门为其设计。本机具有电磁调速，可根据饼干烘烤能力的要求，进行调速，方便可靠。同时保持饼干排列整齐，方便整理包装。
1、外型尺寸（mm）：4000（L）×800（W）×1000（H）
2、功率：2.2KW
3、输送宽度：620mm
4、输送速度：5.5m/分
5、机架采用型钢焊制。
6、为了节省整个流水线占地，采用180度转弯胶带传动。
7、使用电压:380v 。
8、可靠的装置和质量能使操作安全干净，节约成本。 1、冷却－外型尺寸（mm）：20000（L）×920（W）×1000（H）
2、功率：1.5KW
3、生产能力：根据前面的量出饼
4、机架部分采用冷轧板 该机是将冷却后的饼干竖立起来并紧密排列成多排整齐有序行列的新一代设备，,能有效提高饼干包装的工作效率。采用先进变频器进行无级调速，速度稳定，高效节能；配置磁吸式隔饼片，可快捷调节宽度，特结构设计，适应超薄及其它不同外形尺寸的饼干。
1、机架采用角钢、钢板、型钢制作
2、整理机连带整理平台外型尺寸（mm）：8000（L）×1080（W）×1050（H）
3、功率：4.5KW
4、生产能力：2-6m/分钟
6、台板：不锈钢
饼干夹心机（双色夹心）
该机以优良的品质取代老一代双排夹心机，定形扁条饼干导轨，双排连体链条送饼，运行顺畅，提高生产效率；自动整饼装置，减少劳动力。
本机主要特点：
★ 先进变频器无级调速，速度稳定；
★ 光电控制，自动检测缺饼，停机自动关闭给料器，确保不漏馅料，使机器干净；
★ 联操调速，操作更方便；
★ 定形链条送饼，生产效率及成品率高；
★ 星轮整理饼干，使饼干排列有序；
★ 星轮转子泵取代传统的齿轮泵供料，提高每块饼干的夹心馅料均匀度，且长时间使用不塞泵；
★ 双排输送，产量高；
★ 特殊饼干导轨，故障率低；
★ 夹心馅料多样变化，料量调节方便；
★ 自动温度控制，保证夹心馅料恒温；
★ 长、方、圆、椭圆，各种规格的夹心饼干转换品种时，各部位调节快速、方便；
★ 整机主要采用不锈钢制造，外形新颖，符合食品卫生要求。 (一) 主要性能和结构特点
1、双变频器控制（可选用伺服电机），袋长即设即切，无需调节空走，一步到位，省时省膜。
2、人机界面，参数设定方便快捷。
3、故障自诊断功能，故障显示一目了然。
4、高感度光电眼色标跟踪，数字化输入封切位置，使封切位置更加准确。
5、温度独立PID控制，更好适合各种包装材质。
6、定位停机功能，不粘刀，不浪费包膜。
7、传动系统简洁，工作更可靠，维护保养更方便。
8、所有控制由软件实现，方便功能调整和技术升级，保持先进。 包装膜宽度: Max.280mm
制袋长度: 90-220mm或150-320mm
产品高度: Max.40mm
膜卷直径: Max.280mm
包装速度: 50-220包/分钟
电压规格: 220V/50HZ
电源规格: 2.5kw
机器尺寸: (L)4000×(W)950×(H)1450mm
总重量: 500Kg
备注 可配充气、打码装置 此生产线可根据用户的场地要求，以及饼干工艺的要求，任意组合，均能达到理想效果。该项饼干生产线全线采用进口电器元件，变频调速，节能可靠，单控，联控均有。
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