玉米胚芽油的营养价值和功效有哪些？

玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的一种油脂，它是一种营养丰富、健康的食用油。玉米胚芽油富含多种必需脂肪酸和维生素，具有多种功效，对人体健康有很多好处。本文将详细介绍玉米胚芽油的营养价值和功效。

一、玉米胚芽油的营养价值

1.富含必需脂肪酸

玉米胚芽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸的含量高达85%以上。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，能够降低胆固醇、预防心血管疾病等。

2.富含维生素E

玉米胚芽油中含有大量的维生素E，每100克玉米胚芽油中含有150毫克左右的维生素E。维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够保护人体细胞不受自由基的侵害，预防心血管疾病、癌症等疾病。

3.富含亚油酸

玉米胚芽油中含有大量的亚油酸，亚油酸是一种必需脂肪酸，能够降低胆固醇、预防心血管疾病等。

4.富含磷脂

玉米胚芽油中含有大量的磷脂，磷脂是人体细胞膜的重要组成部分，能够促进脑细胞的发育和修复，增强记忆力。

二、玉米胚芽油的功效

1.降低胆固醇

玉米胚芽油中含有大量的不饱和脂肪酸和亚油酸，能够降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

2.保护心脏

玉米胚芽油中含有丰富的维生素E，是一种强效的抗氧化剂，能够保护心脏不受自由基的侵害，预防心血管疾病。

3.增强免疫力

玉米胚芽油中含有大量的维生素E和不饱和脂肪酸，能够增强人体的免疫力，预防感染和疾病。

4.促进脑细胞发育和修复

玉米胚芽油中含有大量的磷脂，是人体细胞膜的重要组成部分，能够促进脑细胞的发育和修复，增强记忆力。

5.预防癌症

玉米胚芽油中含有大量的维生素E，是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞不受自由基的侵害，预防癌症等疾病。

三、玉米胚芽油的食用方法

玉米胚芽油是一种非常健康的食用油，可以用来炒菜、煎饼、烤肉等，也可以直接食用。但是需要注意的是，玉米胚芽油不耐高温，不适合用来煎炸高温食品，否则会破坏其中的营养成分。

结语

玉米胚芽油是一种非常健康的食用油，富含多种必需脂肪酸和维生素，具有多种功效，能够降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力、促进脑细胞发育和修复等。因此，我们可以适当地在日常饮食中添加玉米胚芽油，以提高身体的健康水平。