芋头蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，而且做法简单。下面，本文将为大家介绍一下如何制作芋头蒸排骨，让大家能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。
一、准备材料
制作芋头蒸排骨需要准备的材料有：排骨、芋头、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油等。
二、处理材料
1.排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，再用冷水冲洗一下。
2.芋头处理：将芋头去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水洗净。
3.葱姜处理：将葱切成葱花，姜切成姜片备用。
三、腌制排骨
将处理好的排骨放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、葱花、姜片，搅拌均匀后腌制20分钟。
四、蒸制芋头蒸排骨
1.将腌制好的排骨均匀地放在芋头上。
2.将蒸锅加水烧开，将装有排骨和芋头的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制30分钟。
3.蒸制完成后，将蒸锅中的水倒掉，将蒸好的芋头和排骨取出，撒上葱花，淋上香油即可。
五、注意事项
1.芋头要浸泡盐水是为了去除芋头中的草酸，防止口感涩。
2.腌制排骨的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.蒸制时，要注意蒸锅中的水量，以免烧干。
4.蒸制时间可以根据个人口感调整，如果喜欢口感软烂，可以多蒸一些时间。
以上就是芋头蒸排骨的制作步骤，希望大家能够在家中尝试制作这道美味佳肴，享受到健康美味的同时，也能够感受到家的温馨。
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