夏日的到来，我们总是想吃些清爽口感的食物，这时候，毛豆烧鸡就是一个不错的选择。毛豆烧鸡是一道家常菜，其做法简单易学，口感清爽，能够带给人们夏日凉意。接下来，我们就一起来了解一下毛豆烧鸡的做法吧。
一、准备材料
1.鸡腿肉500克
2.毛豆500克
3.姜片适量
4.葱段适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.鸡精适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.白糖适量
11.清水适量
二、做法步骤
1.将鸡腿肉洗净，切成块状备用。毛豆去除两端的硬皮，洗净备用。
2.起锅倒入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3.加入鸡块煸炒至变色。
4.倒入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5.加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
6.倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
7.加入适量的白糖，翻炒均匀。
8.倒入适量的清水，放入毛豆，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
9.打开锅盖，继续用大火收汁，直到汁变浓稠。
10.出锅装盘，撒上一些葱花即可。
三、小贴士
1.在炒鸡肉的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除鸡肉的腥味，同时还可以增加鸡肉的香味。
2.在加入料酒的时候，要煮至酒精挥发，这样可以去除料酒的味道，同时还可以提鲜。
3.在加入生抽和老抽的时候，要根据个人口味适量调整，这样可以让毛豆烧鸡的味道更加符合自己的口味。
4.在焖煮的过程中，要不断翻动鸡块和毛豆，这样可以让它们均匀受热，烧出更好的口感。
5.在收汁的时候，要用大火煮至汁变浓稠，这样可以让毛豆烧鸡更加入味，口感更加香浓。
综上所述，毛豆烧鸡是一道非常适合夏日食用的家常菜，其做法简单易学，口感清爽，能够带给人们夏日凉意。如果你也想尝试一下毛豆烧鸡的做法，不妨按照上述步骤一步一步来尝试制作吧。
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