酱爆菜是一道传统的中式美食，它以酱汁的浓郁和菜品的鲜美著称。酱爆菜的做法非常简单，只需要几种基础食材和一些调味品，就可以轻松制作出美味的酱爆菜。本文将为您介绍酱爆菜的做法，包括酱爆鸡丁、酱爆茄子、酱爆肉丝等。
一、酱爆鸡丁
酱爆鸡丁是一道非常受欢迎的中式美食，它以鸡肉的鲜嫩和酱汁的浓郁著称。下面是酱爆鸡丁的做法：
材料：
1、鸡胸肉 250g
2、洋葱 1个
3、青椒 1个
4、红椒 1个
5、姜 适量
6、葱 适量
7、盐 适量
8、生抽 适量
9、料酒 适量
10、白糖 适量
11、鸡精 适量
12、淀粉 适量
做法：
1、将鸡胸肉切成小丁，加入适量的盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2、将姜和葱切成末，洋葱、青椒和红椒切成小块备用。
3、热锅凉油，将鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
4、锅中留底油，加入姜葱末炒香，再加入洋葱、青椒和红椒翻炒。
5、加入适量的生抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
6、将炒好的鸡丁加入锅中，翻炒均匀即可。
二、酱爆茄子
酱爆茄子是一道非常下饭的中式美食，它以茄子的鲜嫩和酱汁的浓郁著称。下面是酱爆茄子的做法：
材料：
1、茄子 2个
2、瘦肉末 100g
3、葱姜蒜适量
4、豆瓣酱适量
5、生抽适量
6、糖适量
7、鸡精适量
8、淀粉适量
9、香菜适量
做法：
1、将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2、将瘦肉末加入适量的盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
3、葱姜蒜切成末备用。
4、热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出备用。
5、锅中留底油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
6、加入适量的生抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
7、将炒好的瘦肉末加入锅中，翻炒均匀。
8、最后将炸好的茄子加入锅中，翻炒均匀。
9、撒上香菜即可。
三、酱爆肉丝
酱爆肉丝是一道非常下饭的中式美食，它以肉丝的鲜嫩和酱汁的浓郁著称。下面是酱爆肉丝的做法：
材料：
1、瘦肉 200g
2、胡萝卜 1根
3、青椒 1个
4、葱姜蒜适量
5、豆瓣酱适量
6、生抽适量
7、糖适量
8、鸡精适量
9、淀粉适量
做法：
1、将瘦肉切成丝，加入适量的盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
2、胡萝卜和青椒切成丝备用，葱姜蒜切成末备用。
3、热锅凉油，将肉丝炒至变色，捞出备用。
4、锅中留底油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
5、加入适量的生抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
6、将炒好的胡萝卜和青椒加入锅中，翻炒均匀。
7、最后将炒好的肉丝加入锅中，翻炒均匀即可。
总结：
酱爆菜是一道非常下饭的中式美食，它以酱汁的浓郁和菜品的鲜美著称。酱爆菜的做法非常简单，只需要几种基础食材和一些调味品，就可以轻松制作出美味的酱爆菜。无论是酱爆鸡丁、酱爆茄子还是酱爆肉丝，都是非常受欢迎的中式美食，值得一试。
本文转载自互联网，如有侵权，联系删除
