气调装又称MAP，指的是在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术。
气调装是气调包装。是在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术。气调包装的一个重要特征是在贮藏初始调节包装内的气体组合，抑制食品腐败和变质，以维持食品质量或延长其保存期。
气调包装的原理是把包装物内的空气采用特殊气体进行置换的一种包装方式，气调包装可以根据食物的种类采用不同的气体比例进行包装，一般气体采用氮气、氧气、二氧化碳等。
AC是英文Air conditioning，即空气调节装置的简称。按下AC按钮空调开始按照设定温度进行气温调节，断开则只是送风部分工作，调节机构工作。
汽车空气调节装置 简称汽车空调。用于把汽车车厢内的温度、湿度、空气清洁度及空气流动调整和控制在最佳状态，为乘员提供舒适的乘坐环境，减少旅途疲劳；为驾驶员创造良好的工作条件，对确保安全行车起到重要作用的通风装置。
气调包装鸭脖与袋装鸭脖不同，市面上的盒装鸭脖大多使用气调保鲜包装。鸭脖的气调保鲜包装通常会用到气调包装机，它工作时会先把包装内抽真空，然后在包装内充入调配好的混合气体并进行封口。
风干鸭脖用真空袋包装。风干鸭脖包装工艺显示风干鸭脖用真空袋包装，安全卫生，方便食用，不易变质。风干鸭脖有的是油炸后风干，有的是卤后风干，还有是烤过以后风干，简单来说就是弄熟鸭脖后再风干，不同做法口感也就不同。
久久鸭脖的保存方法有多种，分别是：用真空袋包装将久久鸭脖放在干燥的地方保存。放在干燥的地方后不容易滋生细菌可以延长保存时间，而且是不会变干的，需要注意的是不要放在通风处。
工厂生产：需要注意出锅后，产品需要在30分钟内集中迅速冷却，以保证原汁原味，防止自然冷却中菌落超标，等其他污染问题。
1、生鲜肉：5天左右，熟食：5到7天，果蔬：3到5天（仅供参考）。
2、比如像熟食类的 用气调包装的 一般在7天以内 还要拿去冷藏保存，重要的是要看包装什么食品。
3、这是一个专业问题，盒式气调保鲜包装机包装熟食保鲜时间一般在7~15天不等，熟食气调锁鲜装的原理是抑制细菌生长，防止食物氧化，减少水分蒸发，这几个不是靠一台设备就能实现比较好的效果。
1、在气调包装中，二氧化碳（CO2）、氧气（O2）、氮气（N2）必须保持合适的比例，才能使肉品的保藏期长，且各方面均能达到良好状态。下表为各种肉制品所用气调包装的气体混合比例。
2、常用的气体有NOCO混合气体O2+N2或CO2+N2+O2（即MAP）。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。
3、馅饼选择充气包装（65%-80%O2，35%-20%CO2，30%N2），材料可选择PET/PE、PET/EVAL/PE 等；花椰菜选择充气包装（5%O2，5%CO2，10℃以下冷藏）。
4、牛肉气调包装主要是防腐保鲜，保鲜用气体由CO2和N2组成，牛肉用50%―70%CO2/50%―30%N2包装在0℃―4℃的货架期达14天。气调保鲜包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。
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