是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期。真空包装在食品方面固然有着重要的作用.但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果。
真空包装不仅可以防止食品氧化、霉变、虫蛀和腐败，还能延长其保质期和保鲜期，增加产品的档次和品质。通过这种方式，产品的保存期得到显著延长，品质得到有效保持。
排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
真空包装是指除去包装袋内的空气，经过密封，使包装袋内的食品与外界隔绝。在真空状态下，好气性微生物的生长减缓或受到抑制，减少了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败。
真空包装的主要作用是延长食品的保质期、防止食品变质，以及保护食品在运输和储存过程中不受外界环境的影响。详细来说，真空包装通过抽取包装袋内的空气，创造一个无氧的环境。
真空包装机的主要功能是除去包装容器内的氧气，这有助于防止食品的氧化和腐败。
1、真空包装面包比较不真空的区别在于是否可以防止食物变质，具体的区别如下：是否防止食物变质 不真空包装的面包储存的时间比较短，也很容易变质。
2、真空包装面包与非真空包装面包的主要区别在于食品的保鲜效果和氧化程度。以下是具体的区别： 食品变质防止效果：非真空包装的面包由于与空气接触，容易迅速变质。
3、真空包装极大地减少了某些意外而造成损失的可能性。
4、与传统的包装方式相比，真空包装显著减少了物品所占空间，并提供防潮、防尘、防菌等多重保护，使得服装等物品在运输过程中更为方便。真空包装大幅降低了由于意外情况导致的损失风险。
5、普通包装就是这个包装，里面是有空气的，真空包装简单讲，就是要把里面的空气抽掉的，这样可以延长保存的时间，我是这样理解的吧。
1、保质能力不同：真空包装保质能力较强，可以降低储藏包装内的O2浓度，抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖，防止大米陈变、发霉、生虫。普通包装保质能力相对较弱，对大米的防虫、防霉及保鲜的效果相对真空包装袋来说要差些。
2、我们看到现在大米普遍都会是真空袋来包装，因为真空袋的成本低，质量好而切有助于大米的储存，也比较方便，所以使用的频率比较高。
3、大米真空包装是为了抽取袋内的部分氧气，能有效的防止大米与空气接触。经过真空包装的大米，可以防止氧化霉变、虫蛀腐烂和受潮，从而延长保质期。
4、大米真空包装袋具有高阻隔性。真空包装袋通过多种材料的复合，利用塑料阻隔的性能差异，达到了氧气，水，二氧化碳气味等高阻隔的效果。
5、大米对储存的条件有一定的要求，随着季节的变化，空气中的湿度和通风性都会受影响，可能导致大米出现长霉的现象，细菌的滋生也会导致大米中长出米虫，而采用真空包装能有效阻断空气，避免因天气的变化而带来不利的影响。
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