牛皮糖号称"扬州一绝"，是扬州特产。口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。扬州食品生产厂家的科技人员和制糖技师们决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。
我认为各大超市应该都有出售，但是否正宗不得而知。
请采纳。
吃的有：绿叶牌牛皮糖、三和四美酱菜、红太阳双黄咸鸭蛋、富春速冻包子（扬州各大超市都有专柜）；用的有：谢馥春鸭蛋粉等化妆品（国庆南路有厂家专营店）、扬州三把刀（世纪联华一楼有卖和国庆南路上有很多店）这些扬州特产送人不错的，盒装袋装都有。
有卖牛轧糖设备的厂家有诸城市初源机械有限公司、东台市百盛食品机械厂、佛山骏派食品机械有限公司、济南德伦机械设备有限公司、上海树新机械有限公司。
1、东台市百盛食品机械厂
东台市百盛食品机械厂是沙琪玛生产设备，花生糖生产设备，牛轧糖、酥生产设备的优良生产制造厂家。营产品：沙琪玛生产设备，米通麦通生产设备，小米酥生产设备，其牛轧糖设备质量较好，生产效率高。
2、佛山骏派食品机械有限公司
是一家专业生产食品机械设备的厂家,尤其在月饼生产线设备上,技术成熟、性能稳定、价格实惠，。公司主要产品有月饼生产线之全自动智能包馅机、月饼自动成型机，其牛轧糖设备质量较好，生产效率高。
3、济南德伦机械设备有限公司
济南德伦机械设备有限公司是膨化食品机械，宠物饲料生产线，薯条/薯片生产线的优良生产制造厂家，提供全新的养殖牛蛙饲料专用设备、牛蛙饲料膨化机、盱眙县龙虾饲料机械设备、云南特产苦荞片、苦荞锅巴生产设备、牛轧糖设备等系列产品。
4、上海树新机械有限公司
上海树新机械有限公司是米花糖设备，花生糖设备，瓜子糖设备的优良生产制造厂家，提供全新优良的411分切机（适合分切牛皮糖，牛轧糖，米花糖等等），645成型机，646成型机等系列产品，其牛轧糖设备质量较好，生产效率高。
5、诸城市初源机械有限公司
主营产品：净菜清洗加工设备， 清洗漂烫杀青线设备， 包装袋清洗烘干设备。业务范围：果蔬加工机械；罐头食品加工机械；肉制品加工机械；食品包装机械；食品杀菌机；休闲食品加工机械；牛轧糖设备。
1、高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。自宋代起，高邮湖蟹就成为了扬州人的嘉肴美馔。据地方食谱记载，用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹线、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黄扒鱼翅、蟹粉狮子头、蟹黄汤包等十余种之多。
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2、仪征绿杨春茶
扬州好茶煮在“闷壶”中西湖龙井、苏州碧螺春“头采”茶贵比黄金，与之相比，扬州名茶绿杨春在品质上并不逊色，但价格却被拉下了一大截，反观西湖龙井、苏州碧螺春、安徽毛峰等名茶，无不在“头采”茶上大做文章，极尽宣传炒作之能事，千克新茶拍卖价贵比黄金，而且“头采”天价一年比一年高。地产新茶的“羞答答”，与“早上皮包水”的扬州茶文化显得极度不融洽。默默无闻的好茶“客观上讲，扬州名茶‘绿杨春’在品质上并不逊于西湖龙井、苏州碧螺春等外地名茶，可以说各有特色。”
3、广洋湖青虾
青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
4、江都方酥
方酥是大众化的传统扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。 此品选用上等面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。
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5、牛皮糖
牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。有关科技人员和制糖技师决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。目前已有多种口味面世。甜度低、色泽明、香甜味美、口味适中、老少皆宜。
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6、扬州酱菜
扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，名扬四海，畅销国内外。扬州酱菜历史悠久，问世于汉朝，发展于隋唐，兴盛于明清。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。
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7、高邮鸭蛋
高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括，汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不起。高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用，一般都是敲破空头用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。
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8、扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
9、三丁包
三丁包，江苏省汉族名点，属于淮扬菜。三丁包子的馅心以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。其皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是淮扬点心的代表。
10、界首茶干
界首镇位于高邮正北，为本市古镇之一。因该镇位于高邮与宝应两县交界之处，是两地的分界之首，故称界首。到界首不可不品尝“陈西楼”五香茶干。“陈西楼”五香茶干呈扁圆形，色泽酱红，内部微黄，质地细嫩，久嚼有味，清香可口。相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。
价格：１８元／碗
小纪熬面已有六七十年的历史。配料选用猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄肉等，另据季节辅以笋片、小青菜、茭白片、菠菜等。
做熬面很有讲究，先将鸡肉煨熟拆成鸡丝，猪肝切片，猪腰切花，下油锅片刻即捞起；虾子单放，下油锅即捞起；鳝鱼下油锅炸脆；小青菜、菠菜开水烫熟；再将肉类等放进鸡汤里烧煮１５分钟，称为“高料”。与此同时，将面条用清水下熟后，在开水里过清。然后将面与“高料”同放一锅，略煮后分装，再放上脆鳝鱼丝、小青菜、菠菜，一碗色质鲜艳、味道鲜美、酥脆爽口的熬面就成功了。要吃利民熬面，一般需提前一天预订，且数量在１０碗以上。
乘车路线：扬州市区４路车—江都城区—小纪集镇，行程约１．５小时.
酒甸老鸭汤黄珏猪头肉 老鸭汤四季飘香
地点：酒甸小如意饭店
价格：５０元／份（整鸭）
酒甸小如意鸭汤选用邵伯湖放养麻鸭，鸭吃的是活食，所以只只肥嫩健硕。鸭汤配以鸭血、菜头、冬笋或萝卜装入特制的瓦罐用文火慢慢熬制，熬出的鸭汤味浓鲜香，是滋补佳品。饭店还有自制的咸货出售，让您在品尝美食的同时尽享乡村野趣。
线路：扬州市区３０３（３１５）公交—酒甸—弘扬东路小如意饭店（行程约２５分钟）
黄珏猪头肉唇齿留香
地点：黄珏弘城东路吴三熟食店
价格：１２元／５００克
黄珏老鹅美名扬，其实黄珏的白水猪头肉也别具特色。制作时选用上等大猪头，十几个猪头放入约两人高的大木桶内用老卤煮制，肉香沁人心脾，肉色清爽怡人，肉质肥而不腻，入口即化，满口留香。弄上斤把猪头肉，再来杯把小酒，一个字——“爽”。
线路：扬州市区３０３（３１５）公交—黄珏—弘城东路吴三熟食店（行程约４０分钟）
高邮蒲包肉香面也香
地点：高邮北海菜场前钱记蒲包肉
价格：１．８元／联
在汪曾祺笔下，高邮极普通的小吃也被写得入味三分，其实，高邮有不少值得一尝的特色小吃。
蒲包肉是一种传统食物，剪开蒲包，一股清香扑鼻而来。包在蒲包里的猪肉紧密有嚼劲，口感微甜。钱记蒲包肉更是全城闻名，全部采用猪后臀部精瘦肉，每天晚上到了７点钟，５００联就全部售完。
高 邮 面 条
地点：高邮各处面馆
价格：１．２元／碗
都说高邮的面好吃，主要是因为面店用的面全是手工制作的水面，含碱量高，口感顺滑，有韧性。更关键的是，面店在下面前，会把面碗置于锅中蒸煮，碗中调料的味道会充分挥出，面条鲜香扑鼻就就不足为怪了。
去邵伯吃牛肉香肠
地点：邵伯甘棠小区门前丁记牛肉
价格：２５元／５００克
从扬州坐４路车，到江都汽车站后转乘１０路车，约３０分钟就可到达古镇邵伯，在邵伯湖水的滋润下，古镇饮食也芳香四溢。
在邵伯古镇，提起丁记牛肉，可谓是无人不知。祖传秘方流传多年，卤出来的牛肉色泽鲜亮，咸淡适中，余香无穷。现在丁记几个兄弟分别在邵伯摆摊设点，每天牛肉摊刚摆出来，牛肉很快就销完。过年过节，很多单位前来订货，更是供不应求，丁记如今推出真空包装，便于外地游客携带。
邵伯陆记香肠
地点：邵伯邵伯中学门前
价格：生香肠１５元／５００克、熟香肠２０元／５００克
邵伯香肠远近闻名，口味最纯正的还要属陆记。陆记香肠选用上好猪肉，加入独特秘方腌制而成，口感细腻有弹性，味道偏甜，可以买现成的熟香肠，也可以买生香肠回去蒸食。
自制棒棒糖，可以用多种的做法。
1.艾素糖+果蔬汁
2.冰糖+果蔬汁
3.白糖+果蔬汁
果蔬汁一个是改变糖的颜色，一个也是增加它的营养。第一种比较好做，但是成本比较高。第二种成本低一些，稍微难做一些。第三种好做而且做成本低，但是吃多了容易蛀牙，一般这种都是用在做蛋糕点缀的时候用，用来观赏的比较多！
下面我用第二种来说下制作过程，方法大同小异。
1.首先要准备好倒棒棒糖的模具，摆好棒棒糖的棍子。
2.榨一个自己喜欢的果蔬汁
3.冰糖加上榨好的果蔬汁倒入熬汤锅里融化，不停的搅拌，防止糊锅，需要的时间比较长，需要耐心，熬到230-240℃左右，关火，趁热倒模，凉了就结块了(如果没有温度计，可以用一根筷子沾出一点滴入水中，立马变硬，就是可以了）
4.放凉，变硬，就可以脱模了，包好，存起来吃！
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