水果罐头的制作方法：
主料：黄桃十斤、盐少许、冰糖600克。
辅料：甘草（没有可省略）5克。
步骤：
1、黄桃去皮去核，切成块，如果瓶子不大，不建议切太大块。切好后泡到淡盐水里五分钟，防止变色。
2、泡好后沥去水，放入冰糖。（可按自己口味调整，不建议放太少，会影响保质期）
3、倒入清水，不要太多，没过黄桃就可以，放入甘草，没有可以省略。记得放少许盐，会更好吃。
4、大火煮开后改中火，煮到自己喜欢的软硬度，但不要煮太软会影响口感。
5、装瓶方法：煮好后马上装瓶，先装果肉，八九分满后再倒糖水，然后盖上盖子倒扣放凉，这样瓶子里是类似真空的状态，会保存更长时间。
罐头的制作
【山楂罐头】
食材：山楂，冰糖，清水
1、将新鲜的山楂洗净，山楂核取出来，处理好的山楂浸泡十分钟。
2、锅内放适量水，将洗净的山楂倒入，根据个人口味，加适量冰糖。
3、大火烧开后，转小火煮五分钟左右即可。
4、自然晾凉后，放冰箱冷藏，要尽快食用。
自制黄桃罐头
原料：黄桃、老冰糖。
做法步骤：
第1步、黄桃洗净
第2步、中间切一刀，用手一扭就成了两半
第3步、将桃核取出，桃心是红色的，介意的可以用刀子削一下
第4步、削掉皮，切成合适大小的块儿，去掉核，果肉大约有1200克
第5步、找一个合适的容器，放入黄桃块，放上老冰糖
第6步、蒸锅放入足量的水，烧开后放入黄桃
第7步、蒸20分钟关火
第8步、成入准备好的瓶子中，瓶子要事先清洗好，最好烫煮一下
第9步、做好的黄桃最好冷藏保存
第10步、做法简单，无添加，吃放心
小贴士：
1.黄桃要挑选硬一点的
2.时间要根据自己切的大小决定时间
3.糖量可以减少，但不能太少，不利于长时间保存
4.瓶子要清洗干净，烫煮一下，有利于保存。
罐头的做法如下：
食材：桃子适量、冰糖适量。
1、买回来的新鲜毛桃。
2、把桃子洗干净，去皮去核。削好后可以暂时泡在水里，不然氧化后的颜色不漂亮了
3、整齐地放在小盆里。
4、我用的是水晶冰糖。非常好看。
5、把冰糖散入在桃子上面。倒少许水，淹着一半桃子即可。
6、放到电饭锅里隔水炖，记得电饭锅里要放水啊。大概蒸半个小时。
7、半个小时后就是这样子的，然后放凉。就成一大半了，再加入蜂蜜。
8、看着太诱人了。
9、切蒸好的桃子丁。
10、放进碗里，超级好吃。
1.首先你要准备好罐装瓶。如果还有其他的，可以换掉。用热水消毒，保持清洁。
2.准备一个柠檬，冰糖和少许盐。
3、黄桃入水，冲洗干净。在黄桃表面撒上盐，用手擦掉桃子上的毛毛，再冲洗干净。
4.处理后去皮，然后清洗。
5.用勺子挖果肉，大小不限。也可以用刀切开，切成块。
6.挖一个锅，放在你用来烧水的容器里，一层桃子，一层白糖。腌制1个小时，会有很多桃水出来。
7.然后在盆里放足够的水，开始做饭。大火烧开，小火煮20到30分钟。直到软烂可口。
8.最后加入柠檬汁，用手挤进去。
9.煮熟冷却后，放入缸中。
10.再次放入冰箱冷藏一天。
罐头的制作主要为六个步骤：原料预处理→装罐和预封→排气→密封→杀菌→冷却。
1、购买玻璃瓶，必须有盖子。
2、装满后，放入蒸锅蒸5分钟。
3、在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成。
注意：水果罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议开盖后，尽量一次食用完。
根据《食品安全国家标准罐头食品》（GB 7098-2015）中的定义。罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。
罐头经过热处理后封装冷却，罐内空气体积减少，处于低压状态，所以不易打开。若将罐头倒置在热水中，使其整体受热。
罐内空气膨胀，罐内外的空气压力差逐渐减少，便能轻松拧动盖子。值得注意的是，罐头食品没有添加防腐剂，一旦打开，应尽快食用，避免久置变质。
桃罐头的制作方法和步骤如下：
主料：桃9个。
辅料：冰糖200克、水适量。
步骤：
1、桃洗干净。
2、桃去皮。
3、罐头空瓶清洗干净。
4、桃一劈两开，然后去掉桃核。
5、锅里放入冰糖加水。
6、做火上把冰糖融化。
7、把融化好的冰糖水倒入罐头瓶中，要倒满。
8、放入蒸锅中。
9、开大火上汽后蒸15分钟。
10、蒸好后，要趁热盖上盖子拧紧。
11、做好了，罐头瓶里的可以保存时间长点，我就做了点随时吃的就放在不锈钢的小盆里蒸的。
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