确定好需要真空包装的物品是什么属性。因为干物和湿物的区别在于是否有汁液，例如杂粮就是干物，抽真空时就要尽量把空气都抽干净。而泡菜之类的就是湿物，在抽真空的时候需要尽量把汁液保留住这样才不会影响食物的风味。下面我就把自己的过程分享给大家，希望能帮到您。
将食物进行真空包装，需要准备的材料包括有：塑封袋、吸管。
一、首先将食物放入塑封袋中。
二、准备一根吸管。
三、将塑封袋其他的地方密封，在一头留一个小口。
四、将吸管从小口出穿入，然后用嘴将空气吸干。
五、然后用手将塑封袋的密封条按压紧。
六、这样就能将食物进行真空包装了。
1、根据包装物品的需要，确定所需封口的时间，真空时间一般调节在20-30秒左右，时间越长，真空度越高，随着使用地区海拔高度的升高，极限真空度将成比例下降。
2、根据真空包装袋的材料，调整好封口温度及封口时间。注意热封延时6秒。一般双层复合薄膜温度调节在2-3档，时间调节在3-4秒。各种包装材料先试验温度时间。随着工作时间的延长，适当减少档位或缩短时间。
3、把真空包装袋均匀地排列在封口条上，并置于压袋条下。当包装袋内物品需要抽真空时，合上一真空室，稍加压力，整个包装过程从真空、封口、印字、回气由电气自动程序控制一次完成。在一真空室工作的同时，另一真空室即可安放物品。待一真空室回气至零后，即可将上真空室移至另一真空室，使其左右两室交替工作。
这里以某（Fresh World）款机子为例：
操作步骤：
1. 接通电源
2. 将需要抽真空的食物装进袋子，将袋口放入真空腔
3. 食物不要超过袋子的四分之三，抚平袋口
4. 合上盖子
5.锁上锁扣
6.选择"干物“
7.点击“真空封口”
8. 自动跳转“封口”
9. 打开旋钮锁扣
10.打开盖子，完成
真空包装是指除去包装袋内的空气，经过密封，使包装袋内的食品与外界隔绝。在真空状态下，好气性微生物的生长减缓或受到抑制，减少了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败。另外，经过真空包装，使乳酸菌和厌气菌增殖，pH降低至5.6～5.8，进一步抑制了其他菌的生长，从而延长了产品的贮存期。真空包装一般需要结合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果，如：脱水、加入香辛料、灭菌、冷冻等。
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