产品未杀菌或杀菌不彻底，真空包装不良（抽气不彻底或者封口不严密），包装袋质量问题，是否采用无菌包装袋或者包装有破损。总之涨袋现象就是食品腐坏产生了气体的一种表现。
当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降；氧气浓度≤0.5％，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等才能取得无菌效果)。
真空包装熟食注意事项
真空包装袋的材料和构造。真空包装熟食需要注意什么是客户(食品制造业企业)务必要对真空包装袋有充足的掌握和学习培训，真空包装袋一般应用复合袋构造，依据隔绝特性区划非非高阻隔和高阻隔(也包含极高隔绝)。
依据是不是耐高温除菌区划为不耐高温除菌、清煮除菌(含巴氏灭菌)、高温清煮除菌、蒸制除菌、高温蒸制除菌等，依据是不是选用透明膜结构区划为非全透明真空和全透明真空等，也有很多区划，比如抗穿刺术、耐坠落、各种各样袋型等很多内容。
以上内容参考 人民网-真空包装鸭舌 回家发现“胀袋”
软包装干式复合膜和挤出复合膜，经常出现摩擦系数太大而导致制袋困难和袋口难开口的问题。 原因：
（1）熟化温度偏高，爽滑剂在高温下失去作用，特别是高温蒸煮袋，RCPP本来爽滑性不好，经过高温长时间熟化后摩擦系数很难控制。
（2）粘合剂渗到内层表面，影响了基材薄膜表面的摩檫系数，尤其是在薄膜较薄、电晕处理过度的情况下更容易发生此类问题。
（3）薄膜基材本身爽滑性不良；挤出复合时没法加爽滑剂，挤出PE时薄膜很 粘，摩擦系数较大；
（4）以上原因都会造成制袋时拉料困难，袋子电眼跑偏，长短不一和袋子开 口性不好等问题的出现,当用气嘴吹开袋口打包装，隔一段时间袋口又粘在一起了。
对策：
真空包装机是市场上非常常见的包装设备，主要应用在食品、药品和电子产品行业，进行抽真空包装使用，最近有用户反应真空包装机总是封不上口，这是为什么？其实这个问题有很多原因造成，今天艾讯要和您分享的是排除机器本身原因之外的每个行业所特有的原因以及解决办法：
1、 袋子口有异物。这个问题多出现在食品行业，用户在往袋子中装产品时会将少量的异物粘在袋子口上，例如装肉，会在袋子口留下油，装粉末会在袋子口留下残留粉末等等，这些异物都会导致袋子不能正常封口，因此艾讯建议在往袋子里面装产品时，应该使用漏斗。
2、 抽真空时间短。这种情况多出现在电子行业，电子类产品一般真空度要求不高，因此不需要抽太长时间，但内抽真空机的原理是通过抽真空之后的放气来填充气囊使之饱满，从而压住加热带进行封口，如果抽真空时间过短，气囊就会不够饱和，因此下压的力度不够就会造成无法封口的现象出现。
3、 立体袋包装使用单面加热。立体袋也俗称夹层袋，是指一种袋子的封口处，中间是两侧袋子，而两边是四层袋子，这种袋子多用于物品的成型包装时使用，包装效果比较美观，但在封口时却要非常注意，一般使用立体袋包装时应选择双面加热的真空包装机，单面真空包装机的温度无法充分热合四层袋子，因此会出现，中间的位置已经封好了，但两边没封上。
换一卷膜试一下，有的膜热封性比较差。
这种袋子在广东地区尤其是服装加工厂、布料批发市场、小商品批发市场、食品行业需求量及大，仅仅在夏季一般一个小规模的服装厂需求量至少要达到150万个。如果在此袋子上印刷有图案，其透明度及图案的清晰度是其它塑料袋无法可比的，这就为企业在推广品牌方面做了有力的宣传。
服装袋：
服装袋是指把OPP的薄膜、或是PE 、PP、CPP 的薄膜做成进口处带有不于胶粘贴膜，两边封口的袋子。
用途：我们一般广泛用于包装夏季服装如衬衣、裙子、裤子、祙子、毛巾、面包以及饰品的袋子。通常这种袋子上面有不干胶，装进产品后可直接封口。在国内市场上这种袋子非常普及、适用泛围广。由于其透明度很好，也是包装礼品的理想之选。
1.首先我们来检查最基本的位置，包装机的控制面板的热封开关有没有打开，或者是电源没有打开。那么如果是这种原因，那么我们就应该检查一下，控制面板和电源，保证机器的正常工作。
2.如果是在使用过程中突然不能封口，可能是包装机的元件损坏了，也可能是加热元件电源连接的地方断开了。这种情况就需要我们的技术人员检查元器件是否损坏，要及时更换。
3.排除以上问题，我们再去检查一下控制面板是否出现问题，看加热时间的设定值是否正确。这就需要工作人员在包装机工作时要检查控制面板的封口加热时间是否正确了。
4.控制组件出问题了，加热时间继电器损坏了。那就要找专业的技术人员进行更换继电器了。
5.包装机不能封口一可能是电磁阀出现了问题。如果经过检查真的是电磁阀出现了问题，就需要供应商提供一个新的电磁阀了。
真空包装机包不紧是的原因及解决办法：
一、是真空包装机抽真空不彻底，造成袋子内有空气残留，不能形成有效负压，看起来不紧。
二、是真空包装机封口过程有问题，造成当时或者后来漏气，造成真空度小，袋子不紧。
解决办法：维修机器进行检查，保证袋子的密封性还在，以及机器运作的完整性。
真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态。而真空包装指的便是，将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
真空包装的背后
真空包装可以保证产品不受环境的污染与延长食物保质期，在日常生活中特别常见，特别实用。真空包装的重点便是，排出氧气。将包装内的氧气抽出，让微生物没有生存的空间，从而保持食物的新鲜。
像我们平时常见的独立包装，没有经历“除氧”这一步骤就直接密封好，这并不能算真正意义上的真空包装。真空包装在日常生活中用处多多，但是用于存放白茶却不行。
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