真空腌制机（真空腌制机原理）

本文目录一览：

• 1、谁能介绍下真空腌肉机好用不好
• 2、真空腌制机，是腌制肉制品的吗？
• 3、普通型腌制机真空腌制机有什么区别
• 4、真空腌制机有必要买吗

谁能介绍下真空腌肉机好用不好

真空腌肉机又叫真空呼吸滚揉机，它能使肉料的纤维在真空状态下发生变化，通过滚揉吸收腌制的更好，更均匀，诸城宝康机械的滚揉机型号齐全，还可以定做，使肉料的出品率更高

真空腌制机，是腌制肉制品的吗？

一般腌制方式无法将颗粒物送入食品的内部，起不到腌制的目的，这就需要设备来进行，真空腌制机无疑是首选设备。本机器的原理是：可进行肉类真空腌制、牛肉真空腌制，羊肉真空腌制，鸡肉真空腌制，鸭肉真空腌制，鹅肉真空腌制，鱼肉真空腌制，蔬菜真空腌制及果品等物品在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分。另外真空状态能对食物一定程度的保鲜。蔬菜水果经过腌制后，口味纯正均匀，色泽鲜亮，增加产品竞争力。肉制品可以通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。本机采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢优质板材，确保卫生清洁。关键部件全部采用进口品牌部件，确保耐用可靠。真空滚揉腌制机的规格有多种型号。适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。

普通型腌制机真空腌制机有什么区别

1、价格不同

由于技术含量及制造难度的区别，普通腌制机仅起到搅拌滚揉的作用，导致普通腌制机价格低；

真空腌制机采用变频调速，根据物料不同可设计各类搅拌桨叶，除了具有真空滚揉机所有功能外还有变频调速、真空状态观测腌制状况、搅拌完毕提示等等功能，导致真空腌制机价格高。

2、适合腌制的物品不同

普通适合非常薄的肉制品、水果、蔬菜或者蔬菜切片；

真空腌制机可以腌制各类肉制品、肉质纤维粗或者密实的肉类及各类水果、蔬菜；

3、腌制时间不同

普通腌制机腌制时间跟手工腌制相同；

真空腌制机是采用抽取真空的方式使容器内产生负压，更加快捷高效。

真空腌制机有必要买吗

有必要。真空腌制机在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻滚，从而达到滚揉、按摩、腌渍作用，腌滞液被肉充分吸收，增强肉的结着力和保水性，提高产品弹性及出品率，需要进行腌制有必要购买。