学会这7个步骤，轻松掌握盐焗鸡的做法！

盐焗鸡，是一道以鸡为主料，用盐和一些调料制作而成的传统食品。它口感鲜美，肉质细嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，对于很多人来说，盐焗鸡的制作过程似乎有些复杂，难以掌握。其实，只要掌握了以下7个步骤，就能轻松制作出美味的盐焗鸡。

一、准备材料

制作盐焗鸡的材料主要有鸡、盐、姜、葱、料酒、花椒、八角等。其中，鸡的品种不限，但最好选用肉质细嫩的土鸡或乡村鸡。盐的用量要根据鸡的大小来定，一般是鸡的重量的三分之一。其他材料的用量可以根据个人口味适量调整。

二、处理鸡

将鸡宰杀后，去掉内脏和羽毛，然后用清水冲洗干净，晾干备用。接着，将鸡的腹腔内放入姜片、葱段、料酒等调料，腌制10-20分钟，这样能够去除鸡的腥味，增加鸡肉的鲜美度。

三、拌制盐料

将盐、花椒、八角等调料按照比例拌匀，成为盐料备用。这里需要注意的是，盐料中的盐不宜过多，否则会影响鸡肉的口感。

四、盐焗鸡的包制

将拌好的盐料均匀地涂抹在鸡的表面和内部，然后将整只鸡用锡纸或者荷叶包好，封口处要封严实，以免盐料外泄。

五、烤制盐焗鸡

将包好的鸡放入烤箱中，以200度的温度烤制1-1.5小时。烤制的时间要根据鸡的大小和烤箱的温度来调整，以确保鸡肉熟透，口感鲜美。

六、开封

烤制好的盐焗鸡取出后，用刀轻轻地切开封口处，让鸡肉散发出浓郁的香味，再用刀将鸡肉切成块状，摆盘即可。

七、调味

盐焗鸡的口味已经很鲜美了，不需要再加太多的调味料。如果需要的话，可以在食用前撒上一些葱花、香菜等作为点缀。

总之，制作盐焗鸡并不难，只要按照上述步骤进行操作，就能轻松制作出美味可口的盐焗鸡。当然，如果想要更加丰富的口感，也可以根据自己的口味加入一些其他的调料，例如蒜、姜、辣椒等。希望大家能够尝试制作一下，品尝到盐焗鸡的鲜美滋味。