【口感爆炸】酱爆鱿鱼的家常做法，酥脆Q弹又下饭！

鱿鱼是一种美味又营养的海鲜，它的肉质细嫩，口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分。今天，我要分享一个家常做法——酱爆鱿鱼，这道菜不仅口感爆炸，而且酥脆Q弹，非常下饭。下面，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

材料：

1. 鲜鱿鱼500克

2. 青葱、姜、蒜各适量

3. 红椒、青椒各适量

4. 食用油适量

调料：

1. 盐适量

2. 生抽适量

3. 料酒适量

4. 糖适量

5. 酱油适量

6. 鸡精适量

7. 淀粉适量

制作步骤：

1. 鱿鱼清洗干净，用刀背轻轻拍打鱿鱼身体，使其变软。

2. 将鱿鱼切成约两厘米的圆环状。

3. 将青葱、姜、蒜切成末，红椒、青椒切成小块备用。

4. 在碗中加入盐、生抽、料酒、糖、酱油、鸡精、淀粉调成酱汁备用。

5. 将鱿鱼圆环放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

6. 锅中倒入适量的油，放入青葱、姜、蒜末爆香。

7. 加入红椒、青椒块翻炒。

8. 倒入之前调好的酱汁，搅拌均匀。

9. 将煸炒好的鱿鱼倒入锅中，翻炒均匀。

10. 最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 切鱿鱼的时候，要斜着切，这样煮的时候更容易熟。

2. 煸炒鱿鱼的时候，火候不宜过大，以免鱿鱼变硬。

3. 加入酱汁的时候，要搅拌均匀，以免出现结块。

4. 勾芡的时候，要用少量的淀粉，否则口感会变得粘稠。

5. 如果喜欢口感更酥脆，可以在炸鱿鱼的时候，加入少量的面粉和蛋液。

总结：

酱爆鱿鱼是一道美味又营养的家常菜，它的口感鲜美，酥脆Q弹，非常适合搭配米饭食用。在制作的过程中，要注意火候掌握和调味的均匀，这样才能制作出口感爆炸的酱爆鱿鱼。希望大家能够喜欢这道菜品，也希望大家能够在家中尝试制作，给自己的家人朋友带来美味的享受。