酿酒厂需要投资多少钱要看厂的大小，酿酒需要购买专业的酿酒设备。要办理营业许可证，要到工商局进行办理。
白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用大曲、小曲米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类。
通过选粮、蒸煮、摊晾、撒曲、做箱、培菌、称为糖化过程，由淀粉原料转化为糖内糖成为酒的转变。
第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
相关历史：
传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。
国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。
以上内容参考：百度百科-白酒
1、新郎用品：男士套装、男士礼服、男士衬衫、男士领带、男士领结、男士皮鞋、男士袜子、袖扣、围巾及其他饰品、眼镜、隐形眼镜。
2、小项目和网站装饰：海报或简单，客人名单，快乐的糖果袋，欢迎卡，戒指，酒杯，情侣，蜡烛，花篮，气球，轻，椅子背纱／装饰纱，快乐的贴纸，登录书，登录卡，座位卡，性格快乐，红包（大、小），小礼物回来，彩色的丝带，尊重杯（最好的丈夫和妻子的姓），龙和凤凰城蜡烛。
3、食品：糖果，红糖，花生，龙眼，莲子，其他干果，白酒，红酒，啤酒，啤酒，香烟，饮料，茶。
4、新娘用品：新娘婚纱，面纱手套，新娘礼服，婚纱，新娘手提包，新娘婚纱，头巾，项链。
5、婚礼当天新娘和伴娘的必需品：零食和水，婚礼流程表、止痛药、创可贴、棉球卫生巾，手帕，备用长袜，头发定型喷雾；
口红、吸油，化妆品，香水，手机树和备用电池，红包，安全别针，眼药水，备用眼镜和保健产品，多余的首饰（耳环、项链、手镯、发夹、呼吸清新剂，婚礼策划人员联系人列表。
6、婚宴：喜庆糖果、自备酒、香烟、火柴、鞭炮（禁烟区不需要准备）、彩带、花瓣、签名簿、新人婚纱照。
7、其他物品：钻戒、对戒、手链（配旗袍、龙凤衣）、新家布香用品（气球丝带等）、家具、家电、床上用品、商务窗帘、压床娃娃。
按照操作步骤，以及最简单、基础的要求给你做了一下总结，需要进阶建议看书或者多喝酿友交流：
1、购买原材料：以酿15L啤酒为例。
3kg酿啤酒用的大麦芽、苦香型啤酒花50g、上面发酵啤酒酵母、纯净水21L。
2、麦芽研磨：（如果卖家提供研磨服务可以省略此步骤）
需要设备：麦芽磨或者对辊磨
操作：调整磨盘间隙，以麦芯破碎麦皮开而不碎为标准。尽量在使用前1小时之内磨完。
3、出糖：把麦芽中的糖分泡出来，提供酵母发酵的营养。
需要设备：带龙头的保温桶，编织管（可用过滤筛板、半球形过滤网等代替）
操作：将编织管固定在桶内龙头进水口处，起到过滤麦汁的作用。
将9L纯净水烧至75℃，倒入保温桶，然后将研磨好的麦芽慢慢倒入水中，边倒边搅拌，避免麦芽结块。然后盖上桶盖，保温60分钟；60分钟后打开龙头，接出麦汁（此时就可以闻见浓郁的麦汁香味，尝一口应该非常甜），如果里面杂质较多，可以将接出来的麦汁倒回保温桶，这样重复几次麦汁就变的非常清亮了。
4、洗槽：就是用水冲出麦芽床中残余的糖分，可以最大程度萃取麦芽中的糖分。
操作：将12L纯净水烧至78℃，分2到3次倒入保温桶（每次以水磨过麦芽床为宜），每次保温15分钟，然后接出麦汁。和刚才第一次收集的麦汁放在一起。最终应该能收集到18-19L麦汁。
5、熬煮：将麦汁煮沸，添加啤酒花。
需要设备：煮锅
操作：熬煮刚刚收集的麦汁，熬煮过程中将锅盖半掩。从开始沸腾时计时共90分钟，第30分钟的时候投放15g啤酒花，第60分钟的时候投放15g啤酒花，第90分钟的时候投放20g啤酒花。然后关火。
6、冷却：将麦汁迅速冷却。
需要设备：浴盆
操作：熬煮麦汁结束后，迅速将熬煮锅放入接好凉水的浴盆（浴盆里最好放大量冰块、冰袋，可以提前用几个大可乐瓶装上水冻好备用），冷却至25℃以下。降温过程越快越好，会提高最终啤酒品质，有条件的话可以买个冷却盘管，冷却效率会大大提高。等待冷却时，将啤酒酵母倒在250ml干净的温开水中（将纯净水烧开，自然冷却至40℃）30分钟左右，活化备用。
7、消毒、转桶：将麦汁从煮锅中转入发酵桶。
需要设备：饮水机桶1只、食品级塑胶管、洗耳球、医用酒精
操作：将饮水机桶、塑胶管、洗耳球、大汤勺用已用酒精消毒，除此之外还包括你的双手，消毒好后备用（另外刚才活化酵母的容器最好也消毒，如果为省事的话可以将酵母直接倒在煮水的锅里）。这个步骤非常关键，成功与否就看你消毒的彻底不彻底！！！
将饮水机桶、塑胶管、洗耳球、大汤勺用已用酒精消毒，除此之外还包括你的双手。
将饮水机桶、塑胶管、洗耳球、大汤勺用已用酒精消毒，除此之外还包括你的双手。
将饮水机桶、塑胶管、洗耳球、大汤勺用已用酒精消毒，除此之外还包括你的双手。
重要的事情说三遍！！！
将冷却好的麦汁用大汤勺的东西按一个方向搅拌出旋窝，然后放置10分钟左右，刚才熬煮的渣滓就会集中在锅底中间的部位。然后用虹吸管将煮锅中的麦汁倒入发酵桶。
8、发酵：让酵母尽情的工作吧。
需要设备：饮水机桶、干净的塑料布、橡皮筋
操作：将活化好的酵母倒入发酵桶，然后用塑料布封住桶口，用橡皮筋绑住，不用太紧，主要是为了放置灰尘吸进进入，同时让发酵时产生的气体顺利排出桶外。发酵过程需要2周。
9、装瓶：将发酵好的啤酒装在瓶中，并增加啤酒中的气泡。
需要设备：啤酒瓶、啤酒盖、压盖器、虹吸管
操作：用250g纯净水熬100g白砂糖10分钟，自然冷却至室温，然后平均分配倒入所有啤酒瓶中，然后用虹吸管（记得消毒）将发酵桶中的啤酒吸近啤酒瓶中，封盖。然后室温放置2周左右，时间长一些会更好。
这样整个过程就完成了。
有2点要切记：1、全过程不能有油；2、熬煮之后接触啤酒的东西一定要消毒！消毒！！消毒！！！
这件事厂家正在调查，还没有具体结果，虽然饭店的老板宣称免单了700块钱，但是顾客却有付款580的凭证，初步分析，很有可能是上一桌顾客开瓶之后没有喝完，又将瓶盖盖上，所导致的，因为在现代化啤酒生产线上不可能出现烟头，这种事情在目前现代化食品工业中根本不可能发生。
目前厂家正在调查，还没有具体结果
在顾客所发布的视频中，能够清晰的看到啤酒瓶中有烟头，厂家也一直在调查，但是目前还没有具体结果。事情的原因是顾客在饭店吃饭的过程中突然发现啤酒中有烟头，而且这瓶啤酒顾客还没有打开，所以顾客录制了相关视频并上传到网上，由此引起了网友们的关注。在电视台关注此事后，可能店家害怕影响自己的生意，所以宣称给客户免单700。
其实客户并没有享受到免单待遇，因为客户有付款580的凭证
有没有免单并不是锦屏饭店三言两语就能认定的，因为客户手中还有付款580的凭证在手里，所以这简单一说很有可能是饭店的一种托词，只是为了最大限度降低事件对自己饭店生意的影响。
个人认为在现代化罐装技术条件下，不可能出现这种低级错误
参观过现代化啤酒生产线的人都知道，现代化的食品工业企业，对质量和食品安全都有着较高的要求，而且在检测手段不断提高的背景下，莫说是啤酒瓶中有一个烟头，就是里面有小小的斑点，也不可能通过机器的检测，所以这瓶啤酒到底是不是厂家生产的，还有待调查，同时在现实生活中也存在着顾客将啤酒开盖之后，喝不完又将盖儿盖上退回的问题这也是有可能发生的，所以我感觉问题很有可能出现在这个方面。
总而言之，事情到底是什么情况，有待厂家的调查结果，我们可以拭目以待。但是这名顾客肯定没有享受到免单的待遇，如果享受到免单的待遇，这名顾客不可能再向社会公众出示580元的消费付款凭证，所以我们对此必须要有清醒认识，也希望厂家和有关部门能够尽快拿出调查结果。
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