长期食用真空包装的包装的食品，会对身体带来极大的伤害。
没有危害的。食品真空包装是为了延长食品的保质期。一般来说，好氧型微生物生长繁殖，以及油脂的氧化变质，都需要氧气。
真空包装的牛肉，相对来说还是比较安全的。因为牛肉在生产加工出厂的时候，都经过严格的杀菌消毒以及检验的。所以在食品健康安全方面，基本上没有什么太大的问题，所以完全可以放心的去食用，没有任何问题。
热的食品是可以选择及时放入真空袋的，但是真空包装的食品并非绝对安全，即使是真空包装的食品也应该尽快食用，同时注意保存方法，防止里面的食物腐败变质。对于出现胀袋、鼓包现象的真空包装食品，就不可再食用了。
首先不断重复一个观点，“没有任何食品是绝对安全，没有任何食品是不存在一点隐患的”其次，铝制品包装目前看来，没有一家权威的机构对此有实验证明其对人体的有害性。
将装袋的产品均布平整的摆放在封口硅胶条上，并用压条压平。将真空包装机上室（真空室）与工作台板轻轻闭合。此时触动行程开关（给真空泵通电），真空泵开始工作。真空泵工作的时间（抽气时间）可以根据实际需要任意调节。
真空包装是指除去包装袋内的空气，经过密封，使包装袋内的食品与外界隔绝。在真空状态下，好气性微生物的生长减缓或受到抑制，减少了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败。
真空袋也称减压包装，是依据大气压原理进行的，真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉烂变质。真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失去“生存环境”的过程。因为微生物生存需要氧气。
真空包装的机理：其目的是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，包持食品的色香味，并延长保质期。
而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。
充气包装的食品放入真空袋，出包装袋内的空气在到达预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。
干果被可以保存的时间较久，甚至超过十二个月。煮熟的食物要短一些，通常，它在冬季和春季可以保持新鲜约15天，而在夏季和秋季只能保持4天到1周，最好冷藏。真空包装保存食物的原理主要是去除氧气。
食品的保质期与食品的种类和真空包装前的预处理有关：不同种类的食品真空包装后在室温下的储存时间不同。
1、一般冬春季节保鲜可达15左右，夏秋天只能够4天到一周，并且最好要冷藏。但是食药总局之前发布了“禁止餐饮服务者异地网售真空包装熟食”的文件，所以如果您是要销售的话并不推荐，如果是自己保存的话可以参照上面的资料。
2、真空包装的有机色拉在没有凉菜类经营许可证不可以售卖。根据查阅相关资料，没有经营许可证，熟食之类的食品，即食真空包装后，也不允许售卖的。
3、这样就可以最大限度地保持一个接近真空的生态环境，各种微生物污染源能够被有效的隔离，从而达到熟食品的保鲜效果。一般冬春季节保鲜可达15左右，夏秋天只能够4天到1周，并且，最好要冷藏。
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