你知道袋装的薯片是怎么生产的吗？它和桶装的薯片又有什么区别呢？这家工厂选用的都是以新鲜土豆为原料，并且要求采摘时间没有超过24小时。
第一、首先利用流动水清洗掉土豆表面的泥垢，然后这些土豆会通过流水传送带被送到削皮机中。土豆会在这台削皮机内不断翻滚，与削皮机中的摩擦轮反复进行接触，以此完成削皮的过程。这台削皮机每小时可以处理大约1万斤的土豆。紧接着，这些土豆将会按照大小不同被区分出来，小土豆会直接落下等待第二次的清洗，较大的土豆则等待切小，然后也落到下的清洗带上等待清洗。这一次的清洗会将粘连在土豆表面的薯皮冲洗掉。
第二、清洗后的土豆现在被送至切片机，切片机中的刀片可以进行调节，从而加工出不同厚度的土豆片。机器内部高速旋转的离心机会将土豆甩到锋利的刀片上，以此完成切割工作。平均每个土豆将会被切割成36片。接下来，土豆即将开始进行第三次清洗，他们会在。巨大的滚筒中有冷水清洗大约一分钟，这一次清洗的目的是去除土豆多余的淀粉。
第三、之后土豆片会经过一个气动干燥装置以去除掉土豆片上多余的水分，接着将其运输至近200度的油温中进行油炸，仅需三分钟就能将土豆片做成酥脆可口的薯片。炸好的薯片会在传送，在运送过程中排出多余的油脂，机器上方的喷洒器在这个过程中会为薯片撒上一层食盐。接下来，这些薯片将会运到质检机进行检测，由电子摄像机扫描并鉴别有缺陷的薯片。一旦发现有瑕疵的薯片，就会自动触发其上方的一个气阀，将不合格的薯片从传送带上吹下去。之后薯片被运输至滚筒中，为其撒上调味粉，旋转的滚筒能确保调味粉能得到均匀的分布。接着薯片开始流向包装机做最后的包装工作，他们会掉落到一个巨大的金属花盘上，花盘的分支会巧妙的将薯片落入各自的包装中。封装完成后，这些薯片就可以等待运输了。
你是要做什么用，江苏附近时没有大型的薯条加工厂的。国内目前较为成熟和好的不到十家，北京的麦肯，东北有一家，陕西有一个金大地，其他的就不是很清楚了。。
1.马铃薯全粉的加工
.马铃薯全粉的加工工艺：原料马铃薯→拣选→清洗→去皮→切片→蒸煮→调整→干燥→筛选→检验→包装。其操作要点分述如下。
.（1）原料选择 原料的优劣对制备成品的质量有直接影响。不同品种的马铃薯，其干物质含量、薯内色泽、芽眼深浅、还原糖含量以及龙葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明显差异。干物质含量高，则出粉率高；薯肉白者，成品色泽浅；芽眼多又深，则出品率低；还原糖含量高，成品色泽深；龙葵素含量高，去毒素的难度就大，工艺复杂；多酚氧化酶含量高，半成品褐变严重，会导致成品色泽深。因此，生产马铃薯全粉须选用芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。将选好的原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，除去带霉斑薯块和腐块。
.（2）清洗 马铃薯经干式除杂机除去沙土和杂质，随后被送至滚筒式清洗机中清洗干净。
.（3）去皮 清洗后的马铃薯按批量装入蒸汽去皮机，在5mpa～6mpa压力下加温20s，使马铃薯表面生出水泡，然后用流水冲洗外皮。蒸汽去皮对原料没有形状的严格要求，蒸汽可均匀作用于整个马铃薯表面，大约能除去0.5mm～1mm厚的皮层。去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，可添加褐变抑制剂（如亚硫酸盐），再用清水冲洗。
.（4）切片 去皮后的马铃薯被切片机切成8mm～lomm的片（薯片过薄会使成品风味受到影响，干物质损耗也会增加），并注意防止切片过程中的酶促褐变。
.（5）预煮、蒸煮 断粒蒸煮的目的是使马铃薯熟化，以固定淀粉链。先经预煮，温度为68℃，时间15min后蒸煮，温度为100℃，时间15min～20min；之后在混料机中将蒸煮过的马铃薯片断成小颗粒，粒度为0.15mm～0.25mm。
.（6）调整 马铃薯颗粒在流化床中降温，温度为60℃～80℃，直到淀粉老化完成。要尽可能使游离淀粉降至1.5%～2.0%，以保持产品原有风味和口感。
.（7）干燥、筛分 经调整后的马铃薯颗粒在流化干燥床中干燥，干燥温度为进口140℃，出口60℃，水分控制在6%～8%；物料经筛分机筛分后，将成品送到成品间中贮存，不符合粒度要求的物料，经管道输送至混料机中重复加工。
.（8）包装 成品间中的马铃薯全粉经自动包装机包装后，将成品送至成品库存放待销或做成系列产品。
以全粉为原料，经科学配方，添加相应营养成分，可制成全营养、多品种、多风味的方便食品，如雪花片类早餐粥、肉卷、饼干、牛奶土豆粉、肉饼、丸子、饺子、酥脆魔术片等，也可以全粉为“添加剂”制成冷饮食品、方便食品、膨化食品及特殊人群（高血脂症、糖尿病人，老年、妇女、儿童等）食用的多种营养食品、休闲食品等。
2.油炸马铃薯片的工艺
.油炸马铃薯片的工艺流程为：马铃薯泥+玉米粉混合→调粉→糊化一调味→冷却→老化→切片→干燥→油炸→脱汕→包装→成品。油炸马铃薯片的基本配方是：鲜马铃薯泥75%，玉米淀粉15%，木薯粉3%，食盐1%，白糖5%，味精0.5%，辣椒粉0.5%，炸制油为棕榈油。操作技术要点如下。
.（1）调粉、糊化 以马铃薯泥作为半成品，加入玉米粉混合，按设计配方，分别称取各种原料，混合均匀制成湿面团后放入蒸锅内进行糊化处理，温度为58℃～65℃，时间为20min。
.（2）调味、搓棒 待蒸熟的面团冷却后，将已称量好的味精、花椒粉、辣椒粉、葱粉或鲜葱末分别倒入面团中进行调味，制成不同口味的湿坯，再进一步搓成直径2cm～4cm的面柱。调味操作也可在油炸脱油后进行。
.（3）冷却处理 将面柱装入塑料袋中，密封后放入冰箱冷藏室冷却，冷却条件为4℃～6℃，时间为5h～11h，具体处理时间应依据面团大小和冷却速度而定。
.（4）切片干燥 将充分老化的面柱切成1.5mm～2.0mai厚的薄片，放入干燥机内，在45℃～50℃温度下干燥4h～5h，使干坯内水分含量降至4%～9%范围内。
.（5）油炸 用棕榈油在180℃～190℃温度下油炸，即为成品。
以马铃薯为原料可加工生产2000多种产品，广泛用于食品、饲料、医药、化工、纺织、石油、铸造、造纸、涂料等工业中。马铃薯及马铃薯淀粉开发应用前景非常广阔。
广东佛山太川包装机械有限公司是包装机,包装机械的知名生产企业。包装生产线系列产品有:枕式包装机、立式包装机、颗粒包装机、粉剂包装机、液体包装机、太川包装机、松川包装机、食品包装机、五金包装机、玩具包装机、文具包装机、日用品包装机、糖果包装机、糖果包装机械、饼干包装机、饼干包装设备、面包包装机、面包包装机械、蛋糕包装机、蛋糕包装机械、巧克力包装机、棒棒糖包装机、烧贝壳包装机械、凤梨酥包装机、糙米卷包装机、冰糖葫芦包装机、雪糕包装机、冰棍包装机、冰棒包装机、碎碎冰包装机、拖鞋包装机、口罩包装机、饰品包装机、礼品包装机、薯片包装机、薯条包装机、米饼包装机、米通包装机、五金饰品包装机、五金配件包装机、手机壳包装机、米果卷包装机、糙米卷包装机、双面胶包装机、生胶带包装机、生料带包装机、滴眼液包装机等等。
(一)主要性能和结构特点
1．双变频控制，袋长即设即切，无需调节空走，一步到位，省时省膜。
2．人机界面，参数设定方便快捷。
3．故障自诊功能，故障显示一目了然。
4．高感度光电眼色标跟踪，数字化输入封切位置，使封切位置更加准确。
5．温度独立PID控制，更好适合各种包装材质。
6．定位停机功能，不粘刀，不浪费包膜。
7．传动系统简洁，工作更加可靠，维修保养更加方便。
8．所有控制由软件实现，方便功能调整和技术升级，永不落后。
(二)适用范围
适合于饼干、米通、雪饼、蛋黄派、巧克力、面包、方便面、月饼、日用品、工业零件、纸盒或托盘等各类有规则物体的包装。
(三)选配装置
1.打码机
2.直纹中封轮
3.网纹端封模
4.超大触摸屏
售后服务方面：您购买本公司的包装机后，我们派专业技术人员到贵公司安装、调试、及操作培训，待机器运转正常，工人能熟练操作后，我司技术人员方可离厂。我公司的所有包装机从你购买日起保修期为一年，在保修期内，我公司派专业技术人员及时上门无偿维护，一切费用由我公司承担。实行终身跟踪服务制
喜欢美食的朋友一定也喜欢制作美食。因为通常我们自己制作的美食才是满足自己的口味需求的。薯条是人们熟悉而且喜欢吃的一种美食，但是薯条如果是买回来的，可以自己进行油炸。买回来的薯条经常会加入一些添加剂，经常吃不利于身体健康。那么可以自己至制作健康的薯条。所以薯条制作全过程的做法是什么呢？
做法
做法一
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
做法二
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊;油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
做法三
1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。
2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。
3.将土豆条沥干水分，冷却。
4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。
5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。
6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
土豆能加工淀粉和全粉等初级产品，其实还可加工成变性淀粉、酒精、葡萄糖等，在化工、医药和造纸等行业应用十分广泛。土豆种植具有抗风灾、雹灾、霜灾能力，且土豆能加工成各种系列产品，效益是莜麦、小麦的2-3倍，是农民脱贫致富的有效途径。土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类，20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。
土豆能加工成什么
用土豆做薯条的做法
1、土豆洗净去皮，先切成厚度一致的片状，再切成条状。
2、将土豆条放入水中浸泡几分钟。适量清水烧开，放入土豆条煮三分钟左右。
3、等凉干水分后放到冰箱冷冻2小时，然后拿出来，乘着还没怎么冻到一起分开他们，用纸吸掉多余水分，水分一定要全部干掉，最好用厨房用纸吸下水分，我用的餐巾纸，然后再冻起来就可以了
4、随吃随炸就可以
土豆能加工成什么
加工成土豆粉的做法
制作方法：
1、产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
2、工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
4、配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
5、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
7、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
8、打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。
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