以牛肉为主材制作的日本美食。
寿喜烧又称锄烧，源于日本古早年代，是日式火锅的一种。主要以牛肉、豆腐、蔬菜为主，涮入特制的调料中。无论是一人食还是多人聚会，都是寒冷冬季的小确幸！
寿喜烧于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与闹族程序。寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，歼弯哪于火上烧烤肉类果腹因而得名。
我们常说的火锅是什么：
火锅（英语：Hot Pot )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出氏码的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅。
到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
寿喜烧又叫做锄烧，是拆段一道日本的菜肴。
其主要的食材是薄片牛肉、葱、春旅袭誉菊、大白菜，而寿喜烧这个名字是源自于这道菜肴火上烧烤肉类果腹。并且在不同的地区，寿喜烧的配方与程序也是会有所不同的。
在西元765年，天武天皇旨禁人民食用兽肉，因此人们用禅锋鸡肉来制作“寿喜烧”，后来在明治时代出现了使用牛肉来制作寿喜烧。
导语：许多特色美食都受到广大吃货们的欢迎，如火锅、关东煮、寿喜烧等等。有些朋友不清楚寿喜烧的相关内容，那么，寿喜烧是什么？寿喜烧是啥意思？下面是我精心准备的内容希望对大家有所帮助！
寿喜烧是什么
寿喜烧是日本的一道菜肴，主要食材有薄片牛肉，葱，春菊，大白菜等，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧。
据说最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类裹腹因而得名。
到现在，寿喜烧当然早已不仅只是在简陋铁器上烤肉这么简单了，不但成为日本人们品尝顶级牛肉的代表性烹调；一般家庭逢到欢聚或庆祝时刻，也常会慎重准备了阖家欢喜享用。
但虽说如此，广受爱戴，寿喜烧内容在与作法上却始终极为单纯、一点不复杂，充满日本料理特有的简约精炼精神。材料主要以牛肉、青葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主，酱汁与程序，则依地域不同，而有不同的配方与程序。
比方流行较早的关西，大体不先调酱汁，而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等其它配料。关东风格的寿喜烧，则会事先将酱油、糖、味醂和高汤等调和成一种叫「割リ下」的酱汁，再和牛肉一起烧煮。
寿喜烧店铺推荐
1、厨七代目松五郎
这间寿喜烧牛肉店与一般的日式和风料理店不太一样。店内装修更像是咖啡厅的风格，开放式的吧台上摆放着各式清酒，三三两两的食客坐在一起谈论心事，一室肉香弥漫。店内的牛肉主要以近江牛A4、A5为主。纹理细腻柔滑，无论是寿喜烧还是煎煮都是一绝。
关东和关西寿喜烧有什么区别东京寿喜烧哪家好吃
餐厅的人气料理特选牛寿喜烧套餐，选用的是特级的霜降黑毛和牛。一份浓稠的独家酱汁与纹理甚好的牛肉在高温中互相纠缠，入口便能感受到肉汁与酱汁的醇香。咀嚼间，柔嫩的牛肉带出一股肉香。在蔬菜的带动下，一锅浓汤又变得清新。
餐厅地址：东京都渋谷区円山町5-4フィールA1F
营业时间：周一至周日
营业时段：
周二至周六17:00-04:30
周日至周一，节假日17:00-01:00
交通信息：京王井の头线神泉駅南口徒歩2分钟
厨七代目松五郎在日本极具人气，想要吃的话最好提前预定。但是，如果以电话预定的话，则需要拥有日本信用卡，有些麻烦。因此，可以点击下方链接预定，方便又快捷。
2、盛田屋(モリタ屋)
这家拥有百年传承的老店盛田屋如今已有10家分店。其美味与口碑共存一直深受日本人喜爱。这家位于丸之内的盛田屋是现代的装修风格，大理石的地板、白炽吊灯以及白色的泥墙，透过高雅的落地玻璃窗，可以欣赏到东京的美丽夜景。黑色的木桌搭配白色皮革座椅，简约而不失高贵，令餐厅有一种简单素净的气氛。
盛田屋在料理的每一个细节处理上都及其用心，连配菜都及其用心。经过火烤的豆腐，增加了豆香，多汁新鲜的淡路岛洋葱、关东时令蔬菜以及严选的黑毛和牛，组成一套鲜香味美的寿喜烧。吱吱作响的牛肉随着温度在空气中释放出真真牛肉香味，配合调好的新鲜蛋液，牛肉柔嫩如同豆腐，其细腻、鲜嫩令舌头都忍不住吞咽下去。
餐厅地址：东京都千代田区丸地内2-4-1丸の内ビルディング35F
营业时间：周一至周日
营业时段：
周一至周六
午餐11:00-15:00
晚餐17:00-23:00
周日，节假日
午餐11:00-15:00
晚餐17:00-22:00
交通信息：京地铁丸之内线东站徒步1分钟
盛田屋在日本的名气非常高，在日本美食评价网中的评分也十分高。因此，如果东京旅游想要吃到盛田屋的话，可以提前预定。
3、牛庵
位于银座中心，却充满日本本土风情。典雅深沉的木质装修，别致之外还稍带时尚感。艳红色的榻榻米坐席，令深沉中带有一丝活力。店内的服务十分周到，让食客倍感舒心。值得一提的是店内所用的和牛是日本名和牛--神户牛。
店内的寿喜锅绝对值得一尝，切成薄片的上好和牛，搭配新鲜的蔬菜，蘸取调配好的兰皇蛋。这种搭配将牛肉的柔软、细腻发挥得淋漓尽致，牛肉的香气沾染蔬菜的清香，和顺滑的蛋液一同涌入口腔，舌尖能够清晰的捕捉到属于神户牛的丰盈鲜美。
餐厅地址：东京都中央区银座6-13-6
营业时间：周一至周六
营业时段：17:30-22:00
休息日：周日，1月1日
交通信息：乘坐东京地铁丸之内现、日比谷线、银座线，到银座站(A3出口)下车，步行4分钟
以神户牛作为寿喜烧食材，可见牛庵的大手笔。而且，牛庵不仅能吃到寿喜烧，还有牛肉涮涮锅，可以满足不同人的需求。如果想要吃到神户牛寿喜烧，可以提前预定牛庵。
1、主料：豆腐185克配游咐、魔芋丝130克、肥牛110克磨桥、金针菇100克、香菇70克、茼蒿70克、水适量。
2、辅料：油适量、黄油15克、寿喜烧汁适量、葱段10克。
3、香菇提前泡发，在表面培纯切出十字花形。泡过香菇的水不要倒掉，备用。
4、豆腐切成厚片，再斜切成三角形。
5、锅中倒入适量油，待油温至七成热左右时，下入豆腐片，炸至金黄色捞出。
6、将魔芋丝清洗干净后沥去水。
7、将茼蒿清洗干净。
8、将金针菇切去根部，撕开后清洗干净。
9、锅中放入黄油，小火，融后放入几片肥牛和葱段，两面略煎一下。
10、倒入寿喜烧汁。
11、用香菇水再加适量水调匀，倒入锅中。
12、烧开后放入一些炸豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇。
13、煮一会儿后放入些茼蒿。
14、最后放入些肥牛片，熟后即可食用。
寿喜烧又叫做锄烧，是拆段一道日本的菜肴。
其主要的食材是薄片牛肉、葱、春旅袭誉菊、大白菜，而寿喜烧这个名字是源自于这道菜肴火上烧烤肉类果腹。并且在不同的地区，寿喜烧的配方与程序也是会有所不同的。
在西元765年，天武天皇旨禁人民食用兽肉，因此人们用禅锋鸡肉来制作“寿喜烧”，后来在明治时代出现了使用牛肉来制作寿喜烧。
寿喜锅，是一道近年火速流行起来的日本料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”，源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。
在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。而吃法也各种各样，寿喜锅和我们中国的火锅类似，只不过它的口味比较的清淡，用独特做凯的食材煮好汤汁之后，搭配各种食材吃。
日本人喜欢一般加上萝卜的汁水、还要配白饭来吃，中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋，泰国则是除了煮纯坦唤还能烤、像火锅和烧烤的结合体；目前中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是集合了上面几种的优点，信缓自行研发的改良版。
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