国内现有食品气调包装机大致可分类为：
1、按传动机械化程度可分为： 全自动气调保鲜包装机 和 半自动气调保鲜包装机。
2、按客户生产品类不同可分为： 生鲜气调保鲜包装机 和 熟食气调保鲜包装机。
3、按气调方式不同可分为： 真空泵式气调保鲜包装机 和正压气调保鲜包装机等等。
贵方在选择食品气调保鲜包装机时需要考虑：你所生产的品类所需何种包材、最高时速、气调所充气体类别、气体置换后精度比例等，不同需求应选不同的气调保鲜包装机。
气调保鲜包装机适用范围：新鲜果蔬、菌菇；各种卤菜、炒菜、鱼肉制品；月饼、蛋糕、豆制品；生鲜畜禽、水产；泡菜、腌腊制品；茶叶、中草药及土特产品；超市配送中心需保鲜的各类食品等。适用行业有食品，餐饮，医药，玩具，化工等。
气调保鲜包装机的价格主要取决于其功率、功能、配置、工艺、机械化程度等因数，同一厂家气调保鲜包装机价格一般由型号来区别，不同型号的设备价格不一。
在您选择前，建议您对气调保鲜包装机进行充分的了解和比较
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有用，真空保鲜具有一定的效果。
南瓜、土豆、紫薯等可通过真空包装保鲜，番茄、花菜、青椒、茄子等则不可采取真空保鲜。因真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如是比较鲜嫩的蔬菜，将会把蔬菜压坏。稍硬一些的蔬菜比较适合用真空包装。
真空保鲜蔬菜注意事项：
1、真空包装机包完后，在常温下保存最多一周，一般是3-7天，有时还不如没有真空包装采用喷水保鲜时间长。
2、蔬菜在真空包装前进行过一次灭菌（高温灭菌，灭菌剂灭菌等方法），可保存1-3个月不等，根据不同的蔬菜来确定。
3、如是加工类的蔬菜通常采用高温灭瞬时灭菌的方法，包装前杀菌，真空包装后二次灭菌，可保存半年。
食品保鲜方法
一般有三种情况：充氮气、抽真空、加防腐剂。而三者之中，无添加无残留的真空保鲜法，是最便捷、天然、健康的。
1. 真空包装所为何事？
真空包装最重要的一环，是抽气除氧，以防食品霉腐变质。原理很简单，食品霉腐变质主要由微生物活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，因此，除氧即可抑菌防霉。
真空除氧的另一重要功能是防止食品氧化。油脂类食品含大量不饱和脂肪酸，受氧化容易变色变味，抽真空密封能有效隔绝空气抗氧化，保持食品的色香味和营养价值。
真空包装隔绝外部环境后，无空气流动，可有效防止串味，还可防潮防虫，隔离细菌，不受二次污染。
2. 真空包装后还需要放冰箱吗？
真空除氧可抑制大多数微生物（如霉菌和酵母菌）生长和繁殖，但不能抑制厌氧菌繁殖，还需冷藏或冷冻储存，低温抑制厌氧菌。
真空包装不是冷藏或冷冻保鲜的替代品，任何易腐、需冷藏的食品在真空包装后仍须冷藏或冷冻。且，不同温度下存放的食材，真空保鲜期是不一样。
真空储存并不能扭转食物的恶化，它只能减慢食物变质的速度。如真空包装之前食物已开始变质，那即使真空包装，也没有用。
3. 蔬果类食材可真空包装吗？
如短时间真空包装，或真空蔬果用于低温慢煮料理，那是可以的。但如长期真空包装蔬果，蔬果表皮会磨损，还会进行无氧呼吸进而发酵，破坏蔬果口味（除非是菜干）。
新鲜蔬菜在真空包装前必须灼熟，停止酶作用，以防食材发酵，损坏食材的味道、颜色和质地。且，蔬菜灼熟后要晾凉晾干，才可真空包装。
蔬菜气调包装机那家好，需要从以下主客观标准进行评价：
客观因素有:
1. 保鲜效果：气调包装的置换方式、封口效果、气调包装置换精度和保险气体的混气精度会直接影响产品的保鲜效果。
2. 生产效率：不一样的机型适合不一样的产量需求，选择适合自己的。
3. 包装成本：气调包装的成本主要由:盒子、封口膜、保鲜气体、电费、人工、破损率、损耗件、维修等组成。
4. 售后服务：设备的售后服务最重要，任何设备使用都多少会有大小问题的，没有及时的售后服务保障，影响生产所带来的损失就大了。
5. 价格：根据自身产品需求选择适合产量的机型及保鲜需求的混气系统配置。
6. 试机体验：建议选择前先去厂家看厂房试机，选择适合自己的机型测试。如果设备达到了上述几个标准，就可以选择。
主观因素有:
气调包装机目的：考虑到市场需求，以气调包装来包装自己的产品延长产品货架期、扩大产品销售市场，或者是为了提高外观价值，根据不同的实际需要选择适合的气调包装机厂家。
蔬菜真空包装机包完后，在常温下保存最多一周，一般是3~7天。
有时还不如没有真空包装采用喷水保鲜时间长。
如果蔬菜在真空包装前进行过一次灭菌（高温灭菌，灭菌剂灭菌等方法），那么可以保存1~3个月不等，这要根据不同的蔬菜来确定。由于国家的相关规定，对了蔬菜的农药残留等。我们通常建议非加工类的蔬菜采用低温保鲜。蔬菜一周内用的，直接清理干净真空保鲜（但需要注意真空前的挑选）。
如果是加工类的蔬菜通常采用高温灭瞬时灭菌的方法，包装前杀菌，真空包装后二次灭菌，这样的方法可以保存半年的时间。
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