【家常菜谱】番茄炖牛肉的做法及口感搭配推荐

家常菜谱中，番茄炖牛肉是一道经典的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素，而番茄则富含维生素C和纤维素，搭配在一起，不仅口感丰富，而且健康美味。

下面就来介绍一下番茄炖牛肉的做法及口感搭配推荐。

一、番茄炖牛肉的做法

1. 准备材料：牛肉500克，番茄2个，洋葱1个，姜片适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，清水适量，油适量。

2. 牛肉切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

3. 番茄切块，洋葱切丝，姜切片，蒜末备用。

4. 热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱丝煸炒至透明。

5. 放入焯过水的牛肉块，翻炒均匀。

6. 加入料酒，翻炒至牛肉变色。

7. 加入番茄块，翻炒均匀。

8. 加入清水，水量要稍微多一点，大火烧开后转小火炖煮。

9. 加入盐、生抽、白糖，搅拌均匀。

10. 炖煮至牛肉变得软烂，汤汁浓稠即可。

二、番茄炖牛肉的口感搭配推荐

1. 搭配米饭

番茄炖牛肉的汤汁浓稠，搭配米饭更能体现其美味。米饭的清淡口感能够中和牛肉和番茄的鲜味，让整道菜肴更加平衡。

2. 搭配面条

将番茄炖牛肉的汤汁倒在煮熟的面条上，再加上一些葱花和香菜，味道鲜美，口感丰富。面条的口感软糯，能够更好地吸收汤汁，让整道菜肴更加美味。

3. 搭配炒饭

将番茄炖牛肉切成小块，加入炒饭中翻炒，再加上一些青豆和胡萝卜，色香味俱佳。炒饭的口感香糯，能够更好地融合番茄炖牛肉的鲜味，让整道菜肴更加美味。

4. 搭配面包

将番茄炖牛肉放在烤面包上，再加上一些芝士，放入烤箱中烤至芝士融化，味道鲜美。面包的口感酥脆，能够更好地搭配牛肉和番茄的鲜味，让整道菜肴更加美味。

总之，番茄炖牛肉是一道美味又健康的家常菜肴，不仅适合家庭晚餐，也适合宴客招待。在口感搭配上，可以根据个人喜好和口味来选择，让整道菜肴更加丰富多彩。